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花胶的功效与作用 补充营养补肾益精美容养颜

大众健康网 2022-11-18 00:53 花胶功效怎么吃

花胶,鱼泡的干制品,鱼泡就叫做鱼鳔、鱼肚,是鱼的辅助呼吸器官,切开晒干后就成了鱼胶,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶含有大量的高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。具体功效介绍如下!

本文目录

1、花胶的功效有哪些?

2、新鲜鱼胶和干鱼胶哪个更有营养?

3、普通鱼泡能做花胶吗?

4、哪些人不能吃花胶?

5、花胶与什么不能同吃?

花胶的功效有哪些?

1、补充营养。花胶是理想的高蛋白低脂肪食品,其所含的蛋白质高达84.2%,而脂肪仅有0.2%,除此外还有维生素、矿物质等营养物质,因此合理进食对人体营养补充是十分有助益的。

2、补肾益精。中医认为,花胶有很好滋补功效和药用价值,在《本草纲目》中就记载花胶具有补肾益精、滋养筋脉、补血补肾的功效,能对肾精亏虚表现出的肾虚滑精能起到一定的食补作用。

3、美容养颜。花胶与燕窝、鱼翅齐名,且有“海洋人参”的美誉,作为一种补而不燥的珍贵食物,花胶所含高级胶原蛋白对皮肤流失的胶原蛋白有一定的补充效果,从而起到美容抗皱、充盈肌肤的效果。

新鲜鱼胶和干鱼胶哪个更有营养?

新鲜鱼胶。新鲜鱼胶和干鱼胶相比的话新鲜鱼胶的营养价值会更好,因为干鱼胶是由新鲜的鱼胶经过脱水晒干处理制作而成的,其在加工的过程中,就会导致鱼胶部分油脂、水分以及其他部分营养素流失。所以相比之下新鲜鱼胶的营养成分会保留的更加完整一点,营养价值也会更高。

但由于新鲜鱼胶不好保存,所以市面上还是干鱼胶会比较多。

普通鱼泡能做花胶吗?

可以。普通的鱼泡也是可以做成花胶的,但是市面上常见的那些鱼泡并没有什么营养价值,并且做出来鱼腥味十分的重,另外这些淡水鱼的个头比价小,鱼泡的体积也很小,并不适合加工制作鱼胶,所以一般不建议将普通的淡水鱼鱼泡用来做鱼胶。

哪些人不能吃花胶?

1、蛋白质过敏人群。花胶当中含有大量的蛋白质成分,所以是不适合那些对蛋白质过敏的人群食用的,不然食用之后会诱发或者加重过敏症状,出现皮肤红肿瘙痒、口舌麻木、肠胃不适等过敏症状,从而对健康造成影响。

2、痛风人群。花胶是鱼肚,属于动物内脏,花胶当中嘌呤含量比较高,每100g花胶的嘌呤含量在150mg以上,属于高嘌呤食物。所以有痛风的人群是不适合食用花胶的,不然食用之后会导致血液中尿酸含量增加,从而加重痛风,引起身体不适。

3、消化功能不好的人。花胶当中含有大量的蛋白质,约占其总含量的84%左右,另外花胶还富含大量的胶质,质地比较的粘腻,食用之后并不是很容易就能被消化。所以像那种本身肠胃消化功能弱的人是不建议食用的,不然食用之后就会增加肠胃的负担,很容易出现消化不良或者积食的情况。

4、感冒发热人群。机体出现感冒发烧症状时各项机能机能下降,这时候如果吃花胶的话会增加身体的负担,不能很好的被消化。另外花胶当中蛋白质含量非常丰富,食用之后还会加重体内的热量,这样还会影响病情的恢复,所以生病期间也是不建议食用花胶的。

花胶与什么不能同吃?

鞣酸食物。花胶是蛋白质极为丰富的食物,其蛋白质含量高达84.2%,如果与鞣酸丰富的食物一起食用的话,蛋白质和鞣酸会在胃内发生化学反应生成蛋白质沉淀,增加肠胃消化负担,也影响人体对蛋白质的吸收利用,甚至可能出现腹痛、腹胀等肠胃不适表现,因此常见的鞣酸食物如柿子、山楂、石榴、葡萄等都是不建议和花胶同吃的。

总结:花胶中富含高级胶原蛋白,还有多种维生素、矿物质等营养成分,具有很好的滋补作用及食用价值,它与鱼翅、燕窝齐名,是世界八大珍品之一。

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