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年糕白花了还能吃吗 变质发霉易造成中毒

大众健康网 2022-12-31 21:36 年糕白花不能吃保质期

年糕,用黏性大的糯蒸成的糕,在春节新年时,很多地区都有吃年糕的习惯,然而年糕的美味可不止局限于新年,大部分的超市里也有做好的年糕卖。但年糕作为一种已经熟了的食物,要是保存方式不正确的话话是会变质的。那年糕白花了还能吃吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、年糕白花了还能吃吗?

2、普通年糕保质期多久?

3、怎么判断年糕变质?

年糕白花了还能吃吗?

年糕是用糯米做成的糕点,糯米发霉了就好比是我们平常吃的米饭发霉了一样,是不能吃的。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素,黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境,好发于每年的春夏之际。

黄曲霉素一般是侵袭年糕层的表面,里面的年糕还是新鲜可食的,我们可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分,去除年糕表面的黄曲霉素,通过高温烹制可以除去黄曲霉素。

这时还是可以食用的,如果霉变的范围比较大,且毒素已经进入年糕里面了,那么就难以去除毒素了,这时建议不要再吃了。

普通年糕保质期多久?

普通年糕的保存时间与保存方式有很大的关系,如果直接放在常温下保存,一般只能保存1-2天左右,如果放冰箱冷藏保存,可以保存5-10天,如果是放在冰箱冷冻,那么保存时间可以更长,一般可以保存1-2个月左右。

怎么判断年糕变质?

1、看。年糕的颜色有红、黄、白三色,一般正常的年糕外表光滑,无杂质,如果年糕上出现了明显的青绿色的霉点或霉斑表示已经变质,不建议继续食用。

2、摸。年糕摸起来手感光滑,富有弹性,表面有粉状物;如果年糕摸起来发粘或有粘液,多表示年糕已经变质,不能继续食用。

3、闻。一般年糕是没有明显气味的,如果年糕闻起来有明显的馊味或酸味,多表示年糕已经变质,不能继续食用。

总结:过期的年糕虽然是不可以食用了,但是丢弃也是比较浪费的,其还可以用于其他的地方,例如土壤中。

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