如今人们的饮食越来越多样话，很多人会想要吃一些不一样的食物，增加口味，牛排一般是在西餐中会吃到的，有时候外出吃饭会选择吃西餐，牛排比较筋道美味，很多人想在家也做出美味的牛排来，那么在家怎么煎牛排好吃？煎牛排的家常做法有哪些？

1、牛排的营养价值

1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃、是该季节的补益佳品。

2、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、煎牛排的家常做法

煎牛排的家常做法一、法式牛排

材料：

牛排3块、小红洋葱3个、小蘑菇、白葡萄酒1/2杯、黄油1大勺、欧芹碎一大勺、盐，胡椒少许。

做法：

1、煎锅里下黄油融化、高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些、这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄、放在盘子里备用。

2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入欧芹碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。

3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

煎牛排的家常做法二、鲜味咖喱牛排

材料：

牛排4片、马铃薯1个、胡萝卜1小根、清水5大匙；料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟；

2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；

4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

煎牛排的家常做法三、黑椒牛排小套餐

材料：

牛肉、红酒、牛排、盐、洋葱汁、糖、胡椒粉、香草、黄油。

做法：

1、牛肉不要太厚、用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上；

2、平底锅放黄油、放入牛排，用大火将两面稍微煎过、以锁住牛排的肉汁为目标；

3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火、盖上锅盖，闷煮个几分钟(端看牛排的厚度而定)；

4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒、放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

煎牛排的家常做法四：美式沙朗牛排

材料：

沙朗牛排1块、盐、胡椒、橄榄油、香草黄油。

做法：

1、制作香草黄油：意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏；

2、牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；

3、平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气；

4、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；

5、将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；

6、不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；

7、时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟；

8、将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来；

9、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉；

10、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

3、牛排的熟度

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于veryraresteak)。

三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排：牛排内部为褐色。

4、煎牛排的食用禁忌

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4、牛肉不宜与红糖、白酒、板栗、韭菜、猪肉或者田螺同食。

5、孕妇吃牛排的好处

(1)促进胎儿生长发育

牛排中含有大量的蛋白质，而蛋白质是人体细胞的主要构成成分，孕期食用牛排可促进胎儿的生长发育，尤其是牛排中还含有较多的钙质和铁质，对孕妇和胎儿的健康都很重要。

(2)补血

牛肉中铁元素的含量很高，铁元素是人体血红蛋白合成的必须成分，食用牛排能促进血红蛋白的合成，促进血细胞的形成，增加血容量，造血补血。

(3)补钙

牛肉中钙质的含量也很高，在孕期由于胎儿的生长发育需要从母体中摄入大量的钙元素，在孕期食用牛排可补充钙质，促进胎儿的生长发育，预防孕期由于钙缺乏引起骨质疏松。