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手撕包菜的烹饪技巧有哪些?手撕包菜怎么做最美味?[图]

大众健康网 2018-12-11 00:30 包菜蔬菜膳食

手撕包菜是生活中很常见的膳食,酸辣的味道让人着迷,而且这种吃法营养价值更高,不过烹饪手撕包菜也是需要讲究方法和技巧的,那么手撕包菜的烹饪技巧有哪些?手撕包菜怎么做最美味?下面就来详细了解如何制作手撕包菜效果最好吧。

手撕包菜的烹饪技巧有哪些?手撕包菜怎么做最美味?(1)

1、手撕包菜烹饪技巧

包菜又名卷心菜,具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡,具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

技巧1:有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。

技巧2:洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;

技巧3:大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;

技巧4:加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;

技巧5:炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

技巧6:在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;

技巧7:在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

2、包菜的功效作用

1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

4.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

5.减肥:容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。

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