虾酱豆腐这道菜是适合新手学的一道美味下饭的菜，上班族赶时间的人们可以快速学起来，这道菜第一学起来很容易，二是很适合赶时间时要吃的的菜，这一道菜就能让你好好地吃一顿饭，而且有营养功效，那么虾酱豆腐怎么做好吃？虾酱豆腐有什么营养功效？

一.虾酱豆腐怎么做

主料：豆腐250克。

辅料：白果（干）10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱（白皮）30克。

调料：蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克。

虾酱豆腐的做法：

虾酱豆腐的做法1. 准备葱花，豆腐切块热水煮熟；

虾酱豆腐的做法2. 锅内放油，炒香葱花；

虾酱豆腐的做法3. 加入虾酱微炒；

虾酱豆腐的做法4. 放豆腐，少量水，翻炒即可。

虾酱豆腐的营养功效：能够健脾开胃，适合消化不良、高脂血症、更年期人群。

可以少放些盐，因为虾酱是咸的。

二.吃豆腐的好处

1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源