粉丝汤是我们经常会吃到的一种食物，可以当做汤菜，也可以当做早餐和晚餐，还可以加入各种食材和粉丝一起煮着吃。你知道制作粉丝汤需要哪些食材？如何挑选粉丝？今天，就给大家讲一讲粉丝有哪些选购技巧和搭配食材，接下来让我们一起来看看吧。

1、粉丝汤的营养

粉丝汤的主要营养成分是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和烟酸、钙质、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝汤用来炖汤是非常美味的，因为粉丝有良好的附味性，它可以吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

2、粉丝汤

食材：主料粉丝200g、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量。

步骤：

1.粉丝鸭血泡开;生姜大蒜葱切末;

2.锅热油;加入适量水;水沸后加入姜蒜末;

3.加入适量盐;倒入泡好的粉丝;

4.再次煮沸后加入鸡精;加入十三香;

5.出锅前撒上葱花即可。

3、如何挑选粉丝

粉丝汤如何购买?怎么选择粉丝汤?购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

粉丝的做法非常多，不管是凉拌还是热炒、炖煮、油炸都是可以的，而且在家庭中餐饮业等使用非常广泛，春夏秋冬都可以食用。粉丝汤含有丰富的蛋白质和淀粉，比较适合与蔬菜、肉类、鱼、家禽或者蛋类一起搭配做汤，味道非常好，而且老人小孩都喜欢吃。

4、牛肉粉丝汤

材料：

熟牛肉末50克，牛肉汤适量，水发绿豆面100克，净青菜50克，适量的葱花。

做法：

1．先将牛肉汤放入锅内，然后加入适量的水焖煮。

2．锅开后放入水发绿豆面继煮开，最放入青菜煮熟。

3．加入适量的盐味精、胡椒粉及葱花拌匀装碗，放上熟牛肉末即可。

5、鸭血粉丝汤

材料：

原料:鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗

辅料:葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量

做法:

1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；

2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝；

3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用；

4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸；

5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐；

6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠；

7、最后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里；

8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。