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韩国泡菜的做法是什么?韩国泡菜的营养有什么?[图]

大众健康网 2018-12-11 00:34 泡菜泡菜饼烤肉方便面

韩国泡菜是韩国人非常喜爱做的一种小菜,将大白菜等一些蔬菜或者别的海鲜之类的食物,浸泡发酵而成,味道非常好。你知道韩国泡菜的做法是什么?韩国泡菜的营养有什么?今天,就给大家讲一讲韩国泡菜有哪些营养价值和做法,接下来让我们一起来看看吧。

韩国泡菜的做法是什么?韩国泡菜的营养有什么?(1)

1、韩国泡菜做法

制作食材:大白菜5000克,苹果250克,梨250克,白萝卜500克,牛肉清汤1500克,葱250克,大蒜250克,精盐150克,辣椒面150克,味精50克。

制作流程:

1、将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时。萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下。苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥

2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内。把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用

2、韩国泡菜的营养

吃韩国泡菜可以促进营养物质的吸收,吃韩国泡菜预防糖尿病,糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸,在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。

吃韩国泡菜改善肠道功能。乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸,乳酸的积累导致肠道PH值下降,这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用,即强烈的抗菌作用等,对人体起到了清洁肠胃的作用,它促进了肠胃蛋白质分解激素的分泌,调整肠内微生物分布,使肠道内的微生物分布趋于平衡,从而改善肠道功能。

吃韩国泡菜对身体酸碱度的调节作用、常吃泡菜的好处无庸置疑。首先,它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。胃酸过多的人常吃泡菜,不但不会加重病情,反而还有助于中和胃酸,缓解不适。此外,泡菜还能供应维生素A和维生素B,同时含大量膳食纤维,可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。含有丰富的蛋白质和纤维质的泡菜是低热量健康食品。

我们在制作韩国泡菜的时候要注意选择新鲜的蔬菜和调味品,这样的原料才能帮助人们制作出美味的韩国泡菜。吃韩国泡菜药注意适量,胃酸过多的患者一定要少吃,不然会导致加重病情。韩国泡菜富含多种维生素和矿物质,对人体有非常多的好处,我们在平常也可以自己动手制作韩国泡菜。

3、韩国泡菜炒香肠蔬菜饭

材料

剩米饭,韩国泡菜,广味香肠,葱花,甜豌豆,甜玉米粒,黄瓜

做法

1.韩国泡菜切丁,广味香肠切丁,黄瓜切丁,甜豌豆和甜玉米粒化冰备用

2.米饭一定要用隔夜的剩米饭

3.锅中倒入少量炒菜油,下入葱花爆香锅底,约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒,黄瓜和香肠丁翻炒均匀

4.放入剩米饭,米饭预热后,撒上少许盐调味儿,加入韩国泡菜丁,炒匀后即可出锅

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