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芹菜好吃的做法有哪些?吃芹菜对身体有哪些好处?[图]

大众健康网 2019-11-24 14:47 芹菜家常做法

  芹菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜之一,相信大部分的朋友们都应该知道,吃芹菜能够帮助降血压,也可以帮助我们预防高血压疾病和动脉硬化等一些疾病,不过因为芹菜的味道有一些特殊,所以喜欢吃芹菜的朋友们并不是很多,但是小编提醒朋友们们为了身体健康还是应该多吃一些芹菜。

芹菜好吃的做法有哪些?吃芹菜对身体有哪些好处?(1)

一、芹菜的家常做法

(一)芹菜叶鸡蛋饼

材料:面粉一杯,鸡蛋一个,芹菜叶适量,盐适量。

做法:

1.将面粉加适量水搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀,成稍稀的鸡蛋面糊;

2.加入芹菜碎和适量盐搅拌均匀;

3.锅中注入适量油,舀入面糊,晃一下锅,使面糊均匀铺满锅底,中小火,一面煎至定型,再翻煎另一面稍煎,取出即可。

(二)香菇芹菜肉丸

材料:香菇芹菜,牛肉馅,生姜,大葱,盐,酱油,鸡精,色拉油

做法:

1.香菇、芹菜焯好,加带皮生姜、大葱一起剁碎;

2.加肉馅,盐,酱油,鸡精,色拉油,搅拌均匀,团成丸子,随吃随用。

(三)芹菜炒牛肉

材料:黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法:

1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉,之后顺着肉纹切条,横纹切片,将长纤维切断。

2.将切好扥牛肉放碗里,加生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

3.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时;如果没有时间最少需要腌制15分钟。

4.芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。

5.锅里放食用油,炒香配料,放入青红辣子入锅炒两下,放入芹菜伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。

(四)鲜虾芹菜粥

材料:鲜虾适量,芹菜1根,大米90克,香菇2朵(也可以放木耳)、盐少许,胡椒粉少许

做法:

1.香菇切碎粒。虾剪去须角清洗干净、芹菜切碎粒。

2.米清洗干净,倒入豆浆机中,加入适量的水(加至900ml处);

3.加入香菇粒、鲜虾,按豆浆机煮粥键,约煮四十几分钟;

4.煮好后加入芹菜粒和适量的盐以及胡椒粉焖一会,倒出即可食用。

(五)芹菜炒鱼柳

材料:红皮刀鱼片300g、芹菜100g、蒜5粒、红辣椒1条、油适量盐2小匙、糖1/2小匙、香油2小匙、胡椒粉适量、太白粉1大匙、米酒2小匙、乌醋1小匙

做法:

1.将红皮刀鱼片解冻后清洗干净,切条状,用1小匙盐和米酒先醃5分钟。

2.将鱼柳里上太白粉,起油锅,先将鱼柳过油定型后即可捞起。

3.芹菜切段、辣椒切片,蒜切片备用。

4.另起锅,放1大匙油,先放蒜片、辣椒炒香,再放入芹菜拌炒。

5.加一大匙水,放入炸好鱼柳,加入盐、糖、香油、胡椒粉、乌醋调味后,拌匀即可起锅。

(六)芹菜炒培根

材料:芹菜1把、培根2条、蒜末少许、盐巴适量

做法:

1.干锅,加入培根后翻炒至出油,将培根拨到旁边(避免续炒时太焦),加入芹菜段,利用锅中的培根油脂炒香芹菜。

2.起锅前,可先试味道再斟酌加入盐巴调味。

(七)芹菜香菇鸡片

材料:西洋芹菜2根、香菇4朵、辣椒1根、蒜头2~3颗、烟燻鸡片300g

做法:

1.先准备处理好所需材料并切成适当大小。

2.热锅后放入1大匙油先爆香香菇。

3.接着加入蒜头再次爆香,然后放入烟燻鸡片略为拌匀。

4.最后加入西洋芹辣椒快速拌炒,然后加入1小匙康宝鲜味炒手鲣鱼风味调味即可。

(八)咖哩芹菜炒豆干

材料:芹菜4株、豆干5块、老姜丝10g、虾米20g、辣椒1/2条、葱2支、咖哩炒酱1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、泡虾米、水2大匙、乌醋少许、香油1.5大匙

做法:

1.虾米洗净泡开水10分钟沥乾,泡虾米的水保留,其于食材切片及切段备用。

2.热锅,加入香油炒香姜丝、虾米与葱白。

3.放入豆干稍微干煸1分钟,加入剩余调味料拌炒均匀。

4.最后加入芹菜、辣椒拌炒收汁。起锅前加入葱绿拌匀即可。

二、吃芹菜的好处

1、降血压

芹菜中除了含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C、酸性物质以及蛋白质等营养物质。芹菜中的酸性物质可以有效降低血压,高血压患者经常食用,不仅可以降低血压,还可以补充人体所需的营养物质。

芹菜最好清炒食用,降血压效果会更加明显,另外,炒制时间不宜太久,以免营养素被破坏,达不到降血压的效果。

2、缓解便秘

芹菜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维被人体吸收后,可以促进肠胃蠕动,减少便秘的发生,因此,习惯性便秘的人经常食用芹菜可以有效帮助缓解便秘。

3、帮助减肥

芹菜中膳食纤维含量很多,但是脂肪含量很少而且热量很低。芹菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,抑制肠胃中脂肪的粘附,因此经常食用可以达到瘦身效果。想要瘦身的美眉,不妨坚持每天晚上食用芹菜,一个月后瘦身效果会很明显。

4、补钙

芹菜中的钙质含量比较丰富,芹菜可以补充钙质。老人食用芹菜可以预防骨质疏松。另外,孩子食用芹菜,不仅可以帮助补充钙质,还可以促进生长发育。由于孩子的消化系统没有完全发育成熟,将芹菜切成末,容易让孩子咀嚼并消化吸收,从而可以更好的促进生长发育。

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