紫苏叶既是一种蔬菜，又是是一种中药材，可能大部分的朋友们对紫苏叶并不熟悉，其实紫苏叶的营养功效是比较强大的，不仅能够帮助我们治疗一些风寒感冒症状，还能够缓解孕妇们的孕吐以及安胎，其紫苏叶的烹饪方法也是比较多的，不过在食用的时候也要注意一些事项。

一、紫苏叶的功效作用

1.行气安胎

紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

2.散表寒

紫苏叶可以散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用可以缓解这些不适的症状。

3.解鱼蟹毒

紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

4.行气宽中

紫苏叶对于脾胃气滞、胸闷、呕恶有很好的缓解作用，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

二、紫苏叶怎么吃

（一）紫苏排骨

材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

做法：

1.排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

2.紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。

3.将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。

4.锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。

5.再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。

（二）炒紫苏叶

材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。

做法：

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。

2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。

3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

（三）紫苏小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。

做法：

1.小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。

2.紫苏叶切丝。辣椒切片。

3.空锅下油。放点洋葱片煸香加点水放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。

（四）紫苏煎黄瓜

材料：黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。

做法：

1.黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。

2.将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

三、食用紫苏的注意事项

1.紫苏叶虽然营养价值高，但不可以过食，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

2.紫苏叶不可以跟鲤鱼同时食用，紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。

3.长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。

4.气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。

5.紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮。

6.紫苏有一定的升血糖作用，所以对于患有糖尿病的人来说尽量不要食用紫苏叶。

四、孕妇吃紫苏叶的好处

1.健胃解暑

紫苏营养丰富，孕妇吃紫苏，能吃到丰富的可溶性糖、维生素、矿物质，以及膳食纤维。对于食欲不佳的孕妇来说，孕妇吃紫苏，紫苏的芳香以及其营养能帮孕妇顺气，健胃，解暑。

2.安胎保胎

紫苏是一味孕妇可以吃的中草药，如果孕妇身体虚弱，造成胎动不安，孕妇吃紫苏，可以安抚情绪，健康身体，安胎保胎。

3.缓解妊娠呕吐和肠胃不适

有些孕妈妈妊娠呕吐特别严重，这时候，孕妇吃紫苏也可以帮到忙。另外，孕妇免不了出现腹泻、腹胀、少食、便秘的情况。这时，孕妇吃紫苏，性温的紫苏能缓解孕妇的肠胃不适症状。

4.抗菌抗氧化

紫苏中的特殊物质，还有抑菌防腐的功效，同时，紫苏的抗氧化、抗癌能力也很强。孕妇吃紫苏，有增强免疫力、保护血管、防癌的作用。另外，紫苏梗还能增长子宫内膜酶的活性，对孕妇来说也好。

5.治疗风寒感冒

紫苏叶味辛、性温，可理气。人们常将紫苏叶用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症。紫苏能散表寒，发汗力较强，搭配生姜一起，疗效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用，若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如香苏散。