大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 营养科普 > 哪些食物不能趁鲜吃?日常吃哪些食物有益身体健康?[图]

哪些食物不能趁鲜吃?日常吃哪些食物有益身体健康?[图]

大众健康网 2019-11-24 17:06 食物趁鲜吃有益健康

  在我们的日常饮食当中,有很多朋友们在吃某一些食物的时候都喜欢趁鲜吃,因为很多人会认为这样吃才健康营养,殊不知这样对身体并没有好处,下面小编就来告诉大家不能趁鲜吃的食物,希望对大家有帮助。那么哪些食物不能趁鲜吃?日常吃哪些食物有益身体健康?

哪些食物不能趁鲜吃?日常吃哪些食物有益身体健康?(1)

一、不能趁鲜吃的食物

1、牛奶

一些人喜欢吃“现挤”的牛奶,认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大,这种污染可能来自以下因素:挤奶员的健康状况;挤奶员双手的清洗消毒状况;挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况;奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。

2、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进食后可使人体产生中毒反应,出现恶心、呕吐、头痛、腹痛,大量进食可导致血尿,便血,甚至死亡。经蒸煮加工的干品黄花菜,其秋水仙碱被溶出,则不会导致人体中毒。

3、鲜海蜇

鲜海蜇含有毒素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽。

4、鲜木耳

鲜木耳含有一种啉类光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可导致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分啉类,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含的剩余毒素会溶于水,因此水发的干木耳无毒。

5、桶装水

桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理,因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧,对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天,使臭氧自然消失后再饮用。

6、鲜咸菜和鲜酸泡菜

新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量的硝酸盐,盐腌后几个小时内,亚硝酸盐开始明显增加,两周后达到高峰,此后又逐渐下降。亚硝酸盐可引起缺氧症状(青紫等),还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此,不可进食新鲜的腌制食品,应在腌制四周后再食用。

二、有益健康的食物

1、黑色食品

黑色食品的营养价值往往高于白色食品,黑米所含蛋白质、脂肪维生索的含量要高于白米;黑豆富含各种营养物质;黑芝麻中的氨基酸、维生素、微量元素等更加丰富,尤其是维生素,因此黑芝麻有抗衰老,延年益寿的作用。

例如:黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效;黑木耳胶体具有较强吸附力,能够清洁肠胃;黑豆有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。

2、臭味食品

大蒜、大葱、韭菜等被称为是臭味食品。这些臭味食品,特别是大蒜,有很强的抗细菌、霉菌、病毒和抗癌效应,有明显的强身健体的作用,对肠道感染、痢疾等疾病有很好的治疗功效。

例如:大蒜防治心血管疾病;大葱主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等症状;韭菜具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。

3、含铜食物

铜元素对于维持人体正常的生理功能起着非常重要的作用。铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防止流行可爱冒和癌症等方面都有一定的作用。另外,老年人牙齿脱落,对食物的咀嚼不全,也影响了铜的吸收,容易发化俐缺乏症,因此,要适当多吃含铜食物。

例如:动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等食物都是含铜食物。

4、粗制食品

每天主食吃一点糙米、粗制面包,不要只吃精白米、精白米制品。吃粗制食品可以有效防止B族维生素缺乏,防止便秘。

例如:绿豆、红豆、荞麦、黑豆、小米等都是粗料,这些食物也可以与米饭、稀粥搭配做成主食。

5、酱味食品

苦瓜、香菇、茶叶、蘑菇等的味道都是苦涩的,这些食品都是天然的抗癌食品,而且还有预防糖尿病、心血管疾病等多种功效。

例如:苦瓜有清热解毒的功效;香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品;茶叶则能帮助体液维持碱性,保持健康。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群