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菠菜适合搭配什么一起吃?菠菜可以生吃吗?[图]

大众健康网 2019-11-24 18:23 菠菜蔬菜膳食

菠菜是一种较为常见的蔬菜食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,但是如果吃菠菜的方法不当,也可能对健康带来不利的影响,那么菠菜适合搭配什么一起吃?菠菜可以生吃吗?下面就来详细了解菠菜的搭配吃法,以及其他需要注意的事项吧。

菠菜适合搭配什么一起吃?菠菜可以生吃吗?(1)

1、菠菜的搭配吃法

1.猪肝

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,两者同吃,荤素搭配,相辅相成,非常适宜贫血患者食用。

2.豆腐

一般认为菠菜喝豆腐不能一起吃,因为菠菜中含有大量草酸,会与豆腐中的钙结合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可去除80%草酸,焯过的菠菜和豆腐一起吃就没有问题了。而且菠菜中富含钾、镁、维生素K等,能促进钙的利用、减少钙排泄,是补钙健骨的绝配。

3.鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素,还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质,与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收,同时对身体有很好的补血、强身作用。

4.橙子

橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素,吃菠菜后,隔一段时间再吃一个橙子,有利于铁的吸收。

2、菠菜可以生吃吗

菠菜是不能生吃的。

为何会这么说呢?有很多蔬菜里面的都是有一定的草酸,因为在肠道内会与钙结成难溶的草酸钙,这样阻碍了人体的钙吸收,哪必是凉拌也是要开水焯一下比较好,另外,菠菜中也会有农药的残留,生吃是不好的,口感也不是很好。

3、菠菜生吃的危害

上面我们提到了菠菜是不可以生吃的。

最好的吃法是要先焯水再吃,我们可以把菠菜用沸水过一遍,稍微的烫熟一下就可以,这样再捞出来做凉拌,这样可以保持食物的维生素,所以这样也是比较卫生的。

4、吃波菜的好处

1.补血

菠菜的蛋白质是高于其他蔬菜,而且有很多的叶绿素,它含有一定的维生素K在叶菜当中是最高的,对于我们女性朋友,可以在月经期间吃点菠菜是很好的补血补铁的作用,对于身体健康是有着很大作用。

2.抗衰老

菠菜有着一定的抗衰老的作用,这样又能增强青春活力,还可以美容,如我们将菠菜捣烂取它的汁液,每周用来洗脸的做法,坚持一段时间,你会发现粗燥的毛孔慢慢变干净了,脸上的斑点也会慢慢的减少,这样达到护肤美容的作用。

5、菠菜的美味吃法

一、菜奶酪煎蛋

材料:鸡蛋1个,蛋清1个,嫩菠菜1个,盐,油,低脂奶酪1片,油梨0.2个。

做法

1.鸡蛋打散,放少许盐。平底锅里放少许少许油,油七成热后放如菠菜(可以分成两批放,因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了)。

2.菠菜炒到差不多熟了以后,盛出来。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙),油热后倒如蛋液,用中火煎蛋,蛋液凝固了一多半时,放如菠菜,奶酪,火转为小火,烤到奶酪融化。

3.最后放油梨,然后把煎蛋对折,关火。

二、淮山枸杞炒菠菜

材料:菠菜300公克,山药70公克,生姜1小段,沙拉油2小匙,药材:1钱,盐1小匙,细砂糖1小匙,水2小匙。

做法

1.菠菜洗净去头,切5~6公分长段;山药去皮切5公分条状,泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用。

2.取一中华锅,将锅烧热,倒入沙拉油,油温热后,加入步骤1的姜片爆香,再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4~5分钟炒至熟软,再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。

三、菠菜猪肝汤

材料:菠菜125克,猪肝125克,猪油10克,姜5克,大葱5克,盐3克,豌豆淀粉3克,味精1克。

做法

1.将理好的菠菜洗干净,然后将菠菜放入沸水中烫一会,去掉它的涩味(即除去所含草酸),然后捞起切成段。将鲜猪肝洗净,切成薄片待用。

2.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀,葱姜洗净,葱切段,姜拍破。将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧开。

3.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等一起煮,煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮到猪肝片和菠菜熟了就可以了。

四、上汤菠菜

材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许。

做法

1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒,菠菜洗净后沥干水分。

2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3.将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

五、清炒菠菜

材料:菠菜500公克,蒜仁2粒,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/4小匙,水。

做法

1.菠菜洗净沥干水分,切小段,大蒜仁切碎,备用。

2.热锅倒入2大匙油烧热,放入大蒜仁碎小火爆香,加入菠菜段,续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。

六、芝麻菠菜

材料:菠菜300公克,白芝麻1小匙,芝麻酱2大匙,酱油1大匙,香油1小匙。

做法

1.将菠菜放于滚水中烫熟,取出泡冰水冰镇沥干装盘备用。

2.将所有调味料搅拌均匀,淋于作法1的菠菜中,洒上芝麻即可。

七、肉丝菠菜粉

材料:菠菜200克,瘦猪肉100克,粉丝50克,料酒10克,酱油10克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜5克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,胡麻油10克,花生油50克。

做法

1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;将粉丝洗净斩成段;葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用。

2.锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油。

3.炒至肉丝微熟,放入菠菜段、粉丝翻炒。

4.加精盐、味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。

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