相信大家都吃过那种五香的葵瓜子，这种瓜子不仅吃起来脆脆的，而且闻起来也很香，即使是吃完了，还会感觉唇齿留香，让人一旦吃了，就根本停不下来，那么五香瓜子到底是怎么做的呢？五香瓜子的自制方法是怎样的呢？我们一起来看看。

1、材料准备

生瓜子500克，食盐2茶匙、冰糖10粒、八角3粒、花椒1汤匙、桂皮一块、水2升、香叶5片、甘草2片、茴香籽1汤匙、白芷1块、沙姜1块

2、自制方法

1、将生瓜子先冲洗一下，然后用清水侵泡至少半小时，水要没过所有瓜子。

2、将泡好的瓜子滤掉水，然后热锅，将所有的香料都倒入锅内，然后倒入瓜子。

3、放入准备的冰糖和1茶匙盐，然后倒入2升水，接着盖上锅盖，用最大火煮开后，转至小火煮15分钟，关火，放入沙姜。

4、关火后，等待瓜子冷却，等冷却后，将可见的比较大的香料筛选出来丢掉，然后将瓜子沥干水分。

5、将沥水后的瓜子放入平底锅内用小火慢慢翻炒，边炒边加入最后一茶匙盐，一直炒，直至炒干，大约需要40分钟左右。

6、炒干的瓜子摊开冷却即可密封起来，如此便完成了，吃的时候取出适量即可。

3、注意事项

1、在自制五香瓜子的时候要注意是先煮然后炒，不要弄反了

2、盐一定要分两次放，一次是里面入味，一次外面入味，这样味道才会更加均匀，更加好吃。

3、在炒瓜子的时候，一定要炒干，否则瓜子就会变成蔫了的瓜子了，就好比你在空气中放了两天，没有封口的瓜子。