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富含蛋白质的食物有哪些?哪些食物富含高纤维?[图]

大众健康网 2019-11-25 13:41 蛋白质膳食养生

蛋白质是人体所需的重要营养成分,人体每天都需要补充一定量的蛋白质,而且纤维素也是非常重要的,对消化系统有很大的帮助,那么富含蛋白质的食物有哪些?哪些食物富含高纤维?富含蛋白质的食物有很多,下面就来详细了解这类食物,以及富含纤维素的食物吧。

富含蛋白质的食物有哪些?哪些食物富含高纤维?(1)

1、富含优质蛋白质的食物

蛋白质对人体来说非常重要,它是构成脑细胞的主要成分,不仅能促进脑细胞数目增加、体积变化,还能促进大脑的生理活动。因此,父母每天都应给予婴幼儿足够的蛋白质食物以满足他们的需要。

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物,它含有大量优质的蛋白质和脂肪,并且很容易为婴幼儿吸收利用。因此,1~3岁幼儿,除主食外,应以牛奶为基本食物。3岁以后,只要经济条件许可,每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白质营养价值最高,其中不仅含有丰富的维生素A和脂肪,还富含维生素B2(核黄素),是4个月以后的婴幼儿每天必选的饮食。

3、瘦肉

它富含蛋白质、铁、硫胺素和脂肪,既能满足儿童对蛋白质的需要,还能有效防止儿童患缺铁性贫血。

4、肝脏

动物肝脏都富含蛋白质、维生素A、维生素B2(核黄素)、维生素B12和铁。幼儿每周至少应吃肝脏1-2次。

5、动物血

动物血富含蛋白质、铁及其他营养素,而且物美价廉。

6、大豆及大豆制品

大豆中蛋白质含量高达38%,高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、铁及维生素B族含量也高。但大豆中的蛋白质不易被婴幼儿消化,因此,制作时需花大功夫,经过细火慢炖,方可让1~3岁的小儿食用。但是,大豆制品,如豆腐、豆浆、豆干等等,则较易消化。4~6岁的小儿,可吃大豆食品。

2、富含高纤维类食物

1、深色蔬菜

胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡萝卜素含量高,是婴幼儿维生素A的主要来源,深色蔬菜中并含有一定的钙和铁。因此,父母应鼓励婴幼儿吃蔬菜,应以深色蔬菜为主。

2、浅色蔬菜

萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜,虽然其中也含有一些的维生素C和矿物质,但不如深色蔬菜丰富。

3、水果

一般,水果的营养成分与浅色蔬菜相近,但枣子、山楂、柑桔、柚子等水果,含维生素C极丰富。因此,父母可以常常给孩子吃些水果。如果家里条件有限者,可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜,这是不对的。

能量

谷类供给幼儿所需热能的50-60%,还可提供30%以上的蛋白质,谷类还是维生素B1尼古酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中,因此,应注意粗细搭配,少吃精米精面。吃糖不宜太多,而且要注意口腔卫生,以防龋齿。

3、宝宝缺蛋白质危害

小儿缺蛋白质会出现蛋白质缺乏综合征或恶性营养不良综合征,又名夸希奥科。主要是由于蛋白质严重缺乏,尤其是必需氨基酸不足引起的综合征,常见于热带地区的不发达国家,以6个月至5岁小儿多见,常发生于断奶后以淀粉为主食者。本病主要表现为营养不良性水肿及毛发与皮肤的病变。

宝宝于母乳喂养期间一般生长良好,但在断奶后,由于蛋白质的质和量均供应不足,缺乏一种或几种必需氨基酸,并有维生素和矿物质的缺乏,而导致本病。此外,各种传染病如结核病或寄生虫病等亦常为本病的诱因。

宝宝蛋白质若长期供给不足,小儿会出现活动减少,精神倦怠,肌肉逐渐柔软无力,形体消瘦,食欲减退,生长发育迟缓,对各种疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病,智力发育也受影响。因此要重视给小儿一定蛋白质的补充,但也不可过量,摄入过量蛋白质会加重小儿的代谢负担。小编建议,应以满足儿童机体需求为标准确定摄入量。

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