夏天是吃樱桃的季节，相信一定会有很多人喜欢吃甜樱桃吧，一口一个，实在美滋滋，樱桃的营养价值很高。你知道吃樱桃的好处有什么？樱桃乳酪蛋糕怎么做？今天，就给大家讲一讲樱桃有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、吃樱桃的好处

吃樱桃缓解肌肉疼痛。最新研究发现，樱桃可缓解健身后肌肉疼痛，加速身体恢复。研究中，一组参试者在长跑前每天喝两次樱桃汁，另一组参试者饮用樱桃味安慰剂。结果发现，喝樱桃汁的参试者运动后肌肉酸痛程度更轻。

樱桃富含花青素和槲皮苷等多种抗氧化剂，它们在抗炎和抗击自由基方面有重要作用。

樱桃富含多种维生素和膳食纤维。其丰富的维生素A和C以及膳食纤维，有助于增强免疫力，提高整体健康水平。

樱桃能补铁。樱桃中的铁含量虽然比不上肉类，但在水果中却是佼佼者。另外，樱桃还含有较多的维生素C和少量的有机酸，能促进铁更好地吸收。

温馨提示：樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智。

2、樱桃乳酪蛋糕

材料

乳酪蛋糕体1份，奶油乳酪500g，砂糖60g，蛋黄76g，香草籽1/2支，蛋白126g，砂糖75g，饼干底1份，饼干粉400g，杏仁粉35g，糖粉(过筛)30g，奶油150g，樱桃慕斯与镜面1份，樱桃淋酱1瓶，吉利丁5片，柠檬汁适量，砂糖适量，鲜奶油(动物)400g

做法

step1

奶油及乳酪先室温软化2.糖粉要先过筛备用3.饼干粉是将市售飞机饼用食物调理加打碎备用

step2

将饼干粉,糖粉,杏仁粉和奶油混合均匀(放入袋子里会比较好操作)2.平均分成3等份(约140g)放入6吋的幕斯模里压平,放入预热180度的烤箱10分钟,取出放凉后冷冻备用.

step3

砂糖(60g)+蛋黄打发到颜色变淡黄色后加入香草籽拌匀

step4

依次加入奶油乳酪,奶油和鲜奶油拌匀

step5

蛋白放入干净的钢盆里加入砂糖(75g)打到湿性发泡,再分次拌入乳酪糊里.2.将冷冻的饼干底取出倒入拌匀的面糊并将表面稍微整平后,放入已经遇热160度的烤箱里40分钟,在将上火调到200度烤到表面微微上色后取出放凉冷冻备用.

step6

慕斯烤膜可以先围一圈烘焙纸,防止蛋糕沾黏难脱膜

step7

将市售樱桃淋酱倒入小锅中在加入适量的热水拌匀稀释后过滤,并将过滤的樱桃渣及樱桃颗粒放入小碗中冷藏备用.2.开小火加热已过滤的樱桃浆并依个人口味加入柠檬汁与砂糖调整味道,煮至浓稠时关火.

step8

吉利丁泡水软化后取出4片加入樱桃酱中拌匀2.倒出2/3的果酱冰入冷冻或冷藏降温备用(慕斯)3.将最后一片吉利丁加入剩下1/3的果酱里拌匀保温备用(镜面淋酱)

step9

将冰凉的乳酪蛋糕取出,平均摆上樱桃颗粒2.鲜奶油打发后加入2/3冰凉的果酱与剩下的樱桃渣拌匀后填入慕斯膜并整平表面后冰入冷冻3.待慕斯表面冰硬后淋上温热的樱桃酱转动慕斯膜让淋酱均匀盖住表面(此步骤要快因为淋酱很快就会凝固了喔!)P.S填入慕斯馅前记得要先将烘焙纸拿掉喔!!

step10

这款蛋糕也可以省略慕斯馅,直接将乳酪馅增量后,在表面临上一层樱桃果酱即可^