春天的时候由于气候的变化影响，人体很容易出现上火的症状，这会对健康造成很多不利的影响，那么春季降火开胃美食有哪些？哪些食物好吃又能开胃？春季降火的食物有不少，但是美味可口的并不多，而且需要掌握正确的烹饪技巧，下面就来详细了解这些食物吧。

1、春季降火开胃美食

一、番茄炒牛肉

材料：牛肉（250g）、番茄（2个）、葱、姜、料酒、淀粉、盐。

做法：

1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时；

2、西红柿切块，葱，姜，蒜切末；

3、锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出；

4、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水；

5、西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。

二、南瓜银耳羹

材料：银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量。

做法：

1、银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵；

2、南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用；

3、银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟；

4、最后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。

三、兰豆淮山炒肥牛

材料：兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：

1、兰豆去筋洗净，飞水备用；

2、淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片煮熟后泡在冷水中备用；

3、肥牛洗净备用；

4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肥牛翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入兰豆和淮山以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。

四、鲜美潮式冻鱼

材料：大眼鸡鱼（2条）、姜、鱼露、黄豆酱（各适量）。

做法：

1、鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用；

2、姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面；

3、蒸锅放水、烧开，将鱼放入，盖好锅盖；

4、约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却；

5、10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起；

6、用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

2、降火的膳食有哪些

1、喝莲子汤去心火

表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

食疗法：莲子30克，桅子15克，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

2、吃猪肝可去肺火

表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

食疗法：猪肝1付，菊花30克，共煮至肝熟，吃肝喝汤。

3、喝绿豆粥去胃火

表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

4、喝梨水去肝火

表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

5、吃猪腰去肾火

表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。

食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。