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瓜子的营养有什么价值?瓜子的美味吃法有哪些?[图]

大众健康网 2019-11-25 14:45 瓜子零食坚果

瓜子是生活中很常见的零食食物,深受很多人的喜爱,而且营养价值很高,更可以利用瓜子仁制作各种美味膳食,那么瓜子的营养有什么价值?瓜子的美味吃法有哪些?吃当吃瓜子对健康带来的好处非常多,下面就来详细了解吃瓜子的好处有哪些吧。

瓜子的营养有什么价值?瓜子的美味吃法有哪些?(1)

1、瓜子的营养分析

1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;

2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;

3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;

5、葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

2、瓜子的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜癌症患者食用;适宜高脂血症,动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用;

2、炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

3、瓜子的美味吃法

1、莲子(葵花籽)什锦粽子

主料:糯米(1000克)、莲子(25克)。

辅料:柑橘(12克)、葵花子仁(15克)、葡萄干(15克)、梅子(10克)、黄瓜(20克)、核桃(25克)。

调料:红绿丝(30克)、小麦面粉(50克)、白砂糖(250克)、猪油(炼制)(50克)。

做法:

1、将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊,再加入猪油和另25克面粉一起拌匀,然后将原料混合揉匀,用刀背拍平,切成方块,即成莲子八宝馅。

2、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡2小时,干马兰用凉水浸泡。

3、将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

4、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入八宝馅,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

5、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

2、八宝饭:

主料:糯米(250克)。

辅料:枣(干)(20克)、梅子(5克)、葡萄干(10克)、核桃(10克)、葵花子仁(5克)、红绿丝(5克)、红豆沙(20克)。

调料:白砂糖(50克)。

做法:

1、先将枣、核桃仁洗净,糯米淘洗备用;

2、将糯米加适量水,上锅蒸熟,并将蒸熟的糯米饭晾凉,加白糖拌匀备用;

3、将饭碗的内壁涂抹一层油,然后用红枣、青梅、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、红绿丝等在碗底摆成花色图案;

4、取适量蒸熟的糯米饭盖放在摆图案的碗里,糯米饭上面放一层豆沙馅,豆沙馅上再放一层糯米饭,并将之抹平;

5、将碗放在笼屉再蒸半小时;

6、取出碗,倒扣在大盘内。

3、葵花豆腐:

主料:豆腐(300克)。

辅料:鸡蛋(230克)、火腿(30克)、葵花子仁(40克)、小白菜(500克)、猪肉(肥瘦)(100克)。

调料:猪油(炼制)(70克)、盐(8克)、味精(1克)、胡椒粉(1克)、鸡油(15克)、淀粉(豌豆)(13克)。

做法:

1、鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别用两只碗装上,蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀,用锅烫成蛋黄皮,再用刀切成葵花瓣(或用模型刀具压)。火腿切成米。小白菜摘去边法留苞洗净;猪肉洗净用绞肉机绞成肉馅。

2、将豆腐表面皮片去,用细密罗筛过滤后,放入蛋清、少许盐和味精、胡椒粉搅匀成茸。

3、备12个小碟,抹上油,将豆腐茸装入小碟的一半,周围按上蛋黄花瓣,中心放上猪肉馅,再盖一层豆腐茸,表层撒上火腿米,再插上瓜仁,即成葵花豆腐。

4、食用前8分钟,将葵花豆腐上笼用温火蒸熟取出,分两行摆放长腰圆盘内,同时将白菜包下入油锅放盐炒入味,拼在葵花豆腐的空行和两边。锅内下入油烧到六成热,放入鸡汤300毫升和余下的盐、味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,加入鸡油,浇盖在葵花豆腐和白菜苞上即可。

4、五仁虾托:

主料:虾仁(150克)。

辅料:杏仁(25克)、核桃(50克)、榛子(干)(45克)、花生仁(生)(25克)、葵花子仁(25克)、猪油(板油)(25克)、面包(100克)、淀粉(蚕豆)(20克)、鸡蛋清(50克)。

调料:猪油(炼制)(30克)、盐(4克)、味精(2克)、胡椒粉(1克)。

做法:

1、核桃、榛子分别去壳取仁;

2、将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出;

3、核桃仁剁成小丁;

4、葵花仁炒熟;

5、将以上各料分别装在盘内备用;

6、将面包切成长13.4厘米、宽6.5厘米、厚0.5厘米的长方形托两个;

7、将虾肉同板油剁成细泥,放在碗内;

8、虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌;

9、另将蛋清放盘内用筷子抽起,放入干淀粉搅匀;

10、搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀;

11、将虾泥分成两等份,分别酿在面包托上,抹平;

12、然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5行摆在两托上;

13、勺内倒入熟猪油,烧至六七成热时,将五仁虾托放入勺内炸熟捞出,控净余油;

14、将虾托用刀剁成长6.5厘米、宽2.5厘米的一字条摆在盘内即成。

5、什锦糖包:

主料:小麦面粉(600克)。

辅料:核桃(10克)、莲子(10克)、蜜枣(20克)、花生仁(生)(10克)、葡萄干(10克)、桂圆(10克)、芝麻(5克)、葵花子仁(10克)、杏脯(10克)、黄瓜(10克)。

调料:红绿丝(15克)、白砂糖(200克)、桂花酱(50克)、碱(1克)、酵母(15克)。

做法:

1、将芝麻淘洗干净,沥水晾干,用小火炒熟香;黄瓜洗净切成条;莲子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁;

2、将熟芝麻放入盆内,加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱,一起搅拌均匀,即为馅料;

3、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯;

4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

6、山楂葵籽汤:

主料:山楂(50克)、葵花子仁(50克)。

辅料:赤砂糖(100克)。

做法:

将山楂、葵花子、红糖加水适量,置火上炖为汤即成。

7、山药寿桃:

主料:山药(750克)。

辅料:葡萄干(10克)、红豆沙(75克)、葵花子仁(10克)、莲子(75克)、金糕(25克)。

调料:白砂糖(50克)。

做法:

1、山药去皮,蒸熟,晒凉,擦成泥后加白糖拌匀;

2、取一盘,摊上山药泥,加上一层豆沙馅,再抹一层山药泥,切开捏成扁桃形,置盘中;

3、以葡萄干做桃把,瓜子仁摆梅花形放桃上,金糕做桃嘴和中间寿字,青梅摆桃叶;

4、摆饰好后蒸熟,以莲籽围边,浇上糖汁即成。

4、吃瓜子的坏处

1、瓜子嗑太多易引起胃病

有很多人都会出现吃了很久的瓜子后出现腹痛的情况,这主要是因为在吃瓜子的时候,外界的空气不断的进入到身体内,在肠道内胀气的情况下出现一些腹胀、腹痛的情况。另外,瓜子中的香味还会在刺激胆囊的情况下引起腹痛。

2、瓜子嗑太多易损害舌头

当舌头与瓜子不断的反复摩擦的情况下,会引起舌尖部位的肿痛、红肿、起血泡等现象。这也就是说为什么不可以长时间大量的吃瓜子。

3、瓜子嗑太多易消化不良

在吃了大量瓜子的时候,需要口腔中的大量的唾液和胃液来消化瓜子,也就影响了对其他食物的增长消化。

4、常磕多味瓜子易诱发肝病甚至中毒早衰

很多口味的瓜子中,都是经过香料、食盐、糖精制成的,并且这些香料中都含有微量黄樟素,长期食用的情况下会造成肝脏的病变。

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