金针菇之前可能大家吃的比较少，现如今大家知道了金针菇的滋味，恨不得每天都能吃到金针菇，而不是仅仅是吃火锅的时候吃金针菇。你知道金针菇的营养价值都有哪些？吃金针菇要注意什么问题？今天，就给大家讲一讲金针菇有哪些营养价值和注意事项，接下来让我们一起来看看吧。

1、金针菇的营养价值

1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”.长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。适当的食用一些金针菇的话是可以有增强记忆力和智力的作用的，对于儿童啊老年人来说是不错的选择。

3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

2、吃金针菇注意事项

1、禁忌人群

(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。

(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

2、适用量

每次20~30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

3、空心菜炒金针菇

材料

空心菜1小束，金针菇1/2包，蒜头3瓣，辣椒1/3根，盐酌量，白胡椒粉少许

做法

step1

准备食材

step2

空心菜洗净沥干切成小段，金针菇去尾端洗净撕开，蒜切末辣椒切细圈

step3

锅热放1小匙麻油，转中小火炒香蒜末辣椒

step4

接着放入沥干水份的金针菇和空心菜转中大火快炒

step5

最后加入调味料炒至空心菜软即可关火盛盘