银耳是生活中很常见的营养食物，适当吃银耳具有非常不错的养生功效，但是吃银耳也是有禁忌事项的，那么秋天吃银耳有哪些好处？银耳润燥的食疗方法有哪些？秋天吃银耳的好处非常多，下面就来详细了的解银耳的养生吃法有哪些吧。

1、银耳的功效有哪些

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。

银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

2、银耳润燥的食疗方法

(1)银耳粥

材料：银耳10克，大米50克。

制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。

功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。

(2)百合银耳粥

材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。

功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益

气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。

3、吃银耳注意事项

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

5.变质银耳不可食用，以防中毒。

6.熟银耳忌久放。