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海参具有什么营养价值?吃海参要注意哪些事项?[图]

大众健康网 2019-11-25 15:26 海参营养价值注意事项

海参是生长在海边的一种海洋棘皮动物,它是一种非常珍贵的食品,同燕窝,鱼翅齐名,而且海参也是一种名贵的药材,据医药书中记载,海参还能够帮助我们提高记忆力,抗肿瘤等功效,下面小编给大家介绍一下海鲜所含有的营养价值和食用注意事项吧。那么海参具有什么营养价值?吃海参要注意哪些事项?

海参具有什么营养价值?吃海参要注意哪些事项?(1)

一、海参的营养价值

1.海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

二、吃海参的注意事项

1、海参也不能和甘草一起吃;

2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分;

3、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃;

4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担;

5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。

6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参;

7、肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。

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