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葱油鱼怎么做好吃?葱油鱼的家常做法[图]

大众健康网 2018-12-12 08:58 吃鱼鱼肉烹饪

葱油鱼是一道比较有名的传统菜,是鲁菜和苏菜中做鱼的代表菜,这道菜主要是用葱和油来将鱼的鲜味保留住,还多了葱的香味。葱油鱼好吃不腻,想要知道葱油鱼的做法吗?葱油鱼怎么做好吃呢?接下来,一起来看看葱油鱼是怎么做的吧!

葱油鱼怎么做好吃?葱油鱼的家常做法(1)

1、葱油鱼的做法

材料:鲈鱼一条,约一斤多即可洗剥干净;生姜去皮,切数片;葱,切细,半小碟;酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精

做法:

1、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟。

2、加油;鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。

2、葱油鱼的技巧

1、鱼肉要新鲜。

2、葱姜料酒去腥味。

3、不调味道上锅蒸。

4、最后调味淋葱油。

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