竹笋是一种比较常见的食材，也是大自然赐予我们的宝藏，竹笋的功效作用有很多，可以治疗消化不良，还能治疗便秘。你知道竹笋的功效有什么？竹笋的吃法是什么？今天，就给大家讲一讲竹笋有哪些美味吃法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、竹笋的功效

1.开胃健脾：

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2.宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋中含有丰富的纤维素，具有保持大便通畅的作用，而且还可以润肠通便。

3.开膈消痰：

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;竹笋可以有降脂的作用，同时也可以预防癌症的哦。

2、竹笋的吃法

由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。可以看出的是竹笋的好处还是有很多的，不仅可以增强免疫力和食欲，而且还可以润肠通便的哦，具有预防癌症和降三高的作用。

3、腊肉炒竹笋

材料

腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

做法

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。