经常在外面吃饭的人应该知道很多地方都有水煮鱼这道菜，而且是很好吃的，所以很多人会尝试自己在家里做水煮鱼，水煮鱼一般都是用草鱼来做，水煮鱼的烹饪方法并不难，只需要准备好辅料做起来就简单了，那水煮鱼的做法是怎样的？水煮鱼怎么做？

1、食材

主料：草鱼一条、黄豆芽500g，干淀粉。

其他食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

2、做法步骤

1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；

2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；

3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；

5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

3、草鱼的营养价值

草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，适合心血管病人食用。

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用能起到抗衰老，养颜美容的功效，而且对肿瘤疾病有一定的防治作用。

草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育。

草鱼富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齿构成，促进身体发育和组织器官的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。

草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织，以及脑，肝，心脏的发育和功能有重要影响。