菜心是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃菜心可以为健康带来很多的好处，但是吃菜心也是需要讲究方法的，正确的烹饪更加好吃，而且营养价值也更高，那么菜心的功效作用有哪些？吃菜心对健康有什么好处？下面就来详细了解吃菜心的好处吧。

1、菜心的功效作用

1预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

4提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

5治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

2、食用菜心需注意

1菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。

3小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

3、菜心的美味吃法

(1)蚝油香菇菜心

材料：香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉。

做法

1.菜心洗净去根，择去老的地方。

2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末。

(2)需把香菇切花刀

3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿)。

4.捞出菜心放入香菇焯水。

5.锅内放油煸香蒜末。

6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。

7.将炒好的菜心码放在盘中。

8.锅内放少许油，放入葱、蒜末。

9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水。

10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。

11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

(3)盐水菜心

材料：500克，油1汤匙，盐1汤匙，生姜1大。

做法

1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时。

2.生姜切成姜丝。

3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。

4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身。

5.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐。

6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦。

(4)草菇菜心

材料主料：白菜150克，草菇200克，

调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克做法。

1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。

2.草菇去蒂洗净。

3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。

4.用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

5.用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

(5)蒜蓉菜心

材料：菜心，大蒜，盐，鸡精，醋。

做法

1、先将菜心的头切掉一部分，择去不新鲜的叶子，洗3--4遍，最后一遍泡水5分钟。

2、先烧开一锅水，把菜心进去烫熟，微微变软即可。

3、捞起菜心用凉水冲一下。

4、大蒜拍一下，切碎。

5、炒锅热油，爆蒜出香味道。

6、放菜心进去翻炒，放盐，鸡精，淋醋，即可起锅。