南瓜是我们日常生活中经常会吃到的一种瓜果，我们可能不知道南瓜的籽也是可以食用的，也就是我们常吃的南瓜子，是一种坚果，其实也有很多人会把自己吃过的南瓜的籽收集起来，然后自己炒南瓜子。那么，一般炒南瓜子具体怎么做的呢？

1、食材

主要食材：南瓜子500g。

其他食材：盐50g～75g；白砂150g。

2、做法步骤

1.先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干。

2.将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右)，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌。

3.等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅，筛去白砂，把瓜子摊开冷却，装容器备用。

3、功效

降血压、抗血吸虫、缓解静止性心绞痛。

4、南瓜子富含锌

(1)促进代谢反应

锌能催化体内代谢反应酶的活性，促进身体代谢，补充锌能提高这些相关酶的活性。

(2)促进生长发育

锌能促进生长发育和组织再生，锌还是维持性器官和性功能正常发育的重要营养元素。

(3)促进维生素A吸收

锌能促进维生素A的吸收，维生素A又与人体视力有关，缺乏维生素A会导致夜盲症影响正常视力。因此锌能改善维生素A缺乏症。

(4)增强食欲

锌是唾液蛋白的重要组成成分，如果缺锌就会影响味觉的反应，影响食欲，因此吃富含锌的南瓜子也有促进食欲的作用；

(5)增强免疫力

锌可以直接刺激胸腺细胞的增殖，保证胸腺素的正常分泌，而胸腺也是体内重要的免疫器官之一，因此吃富含锌的南瓜子能改善机体免疫力作用