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干烧鲈鱼的做法是什么?干烧鲈鱼有什么功效?[图]

大众健康网 2018-12-12 09:08 鲈鱼吃鱼鱼肉饮食

鲈鱼是一种常见的鱼,很多比较喜欢吃鱼的人可能对鲈鱼也是比较熟悉的,鲈鱼一般的吃法都是红烧,当然也有其他的做法,没有做过鲈鱼的人可能根本不知道怎么做好吃,最简单的就事干烧鲈鱼,那干烧鲈鱼的做法是什么?干烧鲈鱼有什么功效?

干烧鲈鱼的做法是什么?干烧鲈鱼有什么功效?(1)

1、干烧鲈鱼

鲈鱼、油适量、盐适量、五花肉适量、姜适量、青豆适量、红萝卜适量、大葱适量、小葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量

1.在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;

2.准备好其他原材料

3.烧热锅, 用姜涂抹锅底

4.放入适量的油, 放入鲈鱼小火煎;

5.鱼煎至金黄后再翻面继续煎, 两面都煎成金黄色后盛出

6.锅中留剩余少许油, 下入五花肉丁煸炒;

7.将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;

8.煸炒出香味后加入适量水, 再加入酱油和料酒,一起煮开

9.汤汁煮开后放入煎好的鱼, 一直保持大火, 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;

10.汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;

11.汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;

12.汁快收好时先要将鱼盛入盘中;

干烧鱼,这样才能保持鲈鱼的细嫩、爽滑,加入了五花肉煸炒一下,才能更好的体现出鱼的味道,气味浓香,色泽诱人,口感独特,肉质鲜美,让你吃些炖肉的感觉出来,鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼营养价值丰富,对于女性可以多吃些,可以有补气健脾的作用,而且还可以有效的增强抵抗力和记忆力,对于女性调理体质是不错的选择,同时味道鲜嫩可口,而且营养素也是比较丰富的。

2、鲈鱼的营养价值

(1)氨基酸

氨基酸能参与人体脂肪和蛋白质的代谢过程,增强体质,并且还能滋养脑细胞,老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆。

(2)维生素

鲈鱼中的维生素以维生素A和维生素B居多,维生素A不但促进人体生长发育,还对保护眼睛有帮助,能预防近视眼,夜盲症等眼部疾病,用眼过于频繁的人群多吃鲈鱼可以起到保护视力的作用;维生素B则对身体代谢起着至关重要的作用,肠胃不好的人可以多吃鲈鱼。

(3)铜

鲈鱼血中含有较多的铜元素,能够帮助维持身体的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人群可以多吃鲈鱼。

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