芥蓝炒牛肉是一道非常美味的菜肴，许多人都是非常喜欢吃芥蓝炒牛肉的。其中有很多人都希望自己能够做出美味营养的芥蓝炒牛肉。但是不少人都不知道怎么做芥蓝炒牛肉。那么芥蓝炒牛肉怎么做的？芥蓝炒牛肉有什么营养功效与作用？

1、芥蓝炒牛肉

原料：芥蓝(150克)、牛肉(300克)、葱(4根)、盐(3克)、料酒(5克)、香油 (2克)、胡椒粉(少许)、辣椒(适量)

做法：

1、将芥蓝去皮切片，葱切段，牛肉切片，加盐、胡椒粉、料酒腌制，备用。

2、将牛肉放入热锅油里翻炒，加芥蓝、红椒一起过油后捞起备用。

3、随后再把葱段、芥蓝、牛肉、红椒翻炒、调入盐，淋入香油即可。

2、功效与作用

1、芥蓝：是我们生活中常吃的蔬菜了，它的营养物质是非常的丰富了，同时功效也很多，尤其是在治疗一些疾病方面很不错了。常吃芥蓝能够促进新陈代谢，有着利水消肿，排毒清唱的功效，同时，在夏天食用有着很很好地除热解毒和解疲乏的作用了。对于眼睛不好的朋友来说有着明目护眼的效果。

2、牛肉：低热量和低脂肪，但是作用却是非常的多，可以增强人体抗病的抵抗力，促进骨骼发育，有着很好地修复组织细胞作用。

3、芥蓝炒牛肉：补血益气，滋养脾胃，强筋健骨，同时，还能修复受损组织细胞，对于术后恢复有着很好地帮助恢复作用哦。

以上是今天小编为大家带来的有关“芥蓝炒牛肉的制作方法以及营养功效”的内容介绍了。或许，大家在看完上面的内容后也一定对于芥蓝有了更多的认识和了解了吧!是不是在阅读完本文章后，也对芥蓝有了更多的食欲了呢!

3、牛肉饮食禁忌

1、肾炎患者吃牛肉

肾炎患者的肾脏较脆弱，对蛋白质的分解物——氮的排出能力较差。而牛肉中含有大量的蛋白质，会加重肾脏病人的负担，使病情加重。同时，肾脏病人也不宜与氨茶碱类药物同食，会使其疗效下降。

2、过量食用牛肉

牛肉营养丰富，蛋白质含量较高，有补肝强肾、补血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好吗？答案当然是否定的。牛肉适合中气不足、贫血眩晕、体质虚弱等人群食用，每人一餐的适用量一般为80克，经常过多食用牛肉就会增加结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、烤牛肉

牛肉最忌讳的就是烧烤，牛肉在烧烤中会产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，如果人体吃了含有苯并芘和亚硝胺的牛肉，极容易致癌。

4、牛肉与白酒同食

白酒一般不可与牛肉同食，否则会引起牙齿发炎。温热体质的人尤其不适宜饮白酒吃牛肉，会使身体燥热、疮疖恶化。

5、牛肉与猪肉同食

中医认为：猪肉性微寒，不可与气味甘温的牛肉同食。两者的性味相冲，牛肉补中脾胃，猪肉冷腻虚人，容易抵触。