大家都知道，绿豆具有清热解毒的作用，因此夏季经常喝绿豆汤，和绿豆小米粥对身体有好处。你知道绿豆小米粥有什么功效？绿豆小米粥的做法有什么？今天，就给大家讲一讲绿豆小米粥有哪些功效作用和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、绿豆小米粥的功效

陕北和山西地区是最产小米的地方，绿豆具有清热解毒的作用。人们夏季煮绿豆小米粥可以消暑降温、预防中暑、降低血脂含量，绿豆小米粥夏天是很受人们欢迎的一种佳品，绿豆和小米都好有丰富的蛋白质，维生素和脂肪，能够给人体带来很大的营养价值，对身体健康是有好处的，但是煮绿豆小米粥的时候，绿豆最好是少放一些，这样才不会导致营养过剩，夏天吃绿豆小米粥具有消暑的功效，而且能够预防中暑，给人体带来凉爽的感觉。

2、绿豆小米粥的做法

原料：小米、大米、绿豆。

做法：

1：小米和大米放在一个清洁的碗中。向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。

2：煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。

3：小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。

绿豆小米粥对人们来说，不仅可以在夏季消暑清热，还可以保护肝肾功能，为身体补充丰富的蛋白质。小米粥营养非常丰富，对产妇和病人都是非常适合的食物，小米粥里面加入绿豆，一起煮粥，早晚都可以喝，而且适宜人群广泛。绿豆小米粥还可以帮助老年人降血脂，对老年人来说也是非常适合的。

3、百合莲子绿豆粥

材料：

主料：稻米200克，

辅料：百合(干)25克，莲子50克，绿豆50克，

调料：冰糖20克

做法：

1.将大米用清水洗净，百合洗净切小块；

2.莲子去心洗净；

3.锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开；

4.转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。