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可乐鸡翅为什么用可乐?可乐鸡翅放盐吗?[图]

大众健康网 2018-12-12 09:10 可乐鸡翅饮料肌肉

可乐鸡翅是非常营养美味的食物,并且其做法也是相当地简单,所以许多人都非常喜欢做可乐鸡翅享用,然而在做可乐鸡翅的过程中,不少人都非常好奇可乐鸡翅用可乐的原因以及放不放盐的情况,那么可乐鸡翅为什么用可乐?可乐鸡翅放盐吗?

可乐鸡翅为什么用可乐?可乐鸡翅放盐吗?(1)

1、可乐鸡翅为啥用可乐

可乐含有碳化物和气体,使得鸡翅肉质更加柔软,而且可乐含有糖分,使得口味偏甜,可乐只是感觉甜,没什么特别的,可以起到调味和上色的作用。

2、可乐鸡翅哪种可乐好

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。

虽然平时爱喝百事,但是做可乐鸡翅时还是要备上一瓶可口。因为可口的甜度高一些。也是听朋友说的,其实我是品不出有什么区别,很多人都觉得百事太甜了,不过最终还是要根据自己的爱好来选择。

3、可乐鸡翅的家常做法

1、准备好原料,鸡翅两面都斜着切两道口。

2、锅里加入适量水,滴入加入适量料酒烧开,下入鸡翅焯水,再次烧开煮一分钟捞起沥干水分

3、生姜切成片、大葱切成段,小葱切成葱花。

4、锅里加入少许油,放入生姜、大葱、八角炒香,加入鸡翅两面煎黄。

5、加入适量盐、少许生抽翻均匀,加入可乐煮直到煮粘稠,出锅装盘,撒上葱花。

4、可乐鸡翅需要放盐吗

盐要放一些,是为了提升甜味,有一些对比才会让味蕾受到刺激对甜的感受更多一些,很多的甜菜里都是要放盐的,不过要少放一点,要不很容易咸的。

5、鸡翅不入味怎么办

有一个很简单的方法,就是你把鸡翅腌好以后,放到冰箱里面去冻20分钟就很容易入味了,最好鸡翅划那么几刀就入味多了。.

6、可乐鸡翅注意事项

腌料的料酒和酱油比例太奇葩了。腌鸡翅不用酱油的,料酒1-2汤勺,盐、白胡椒碎(没有的话,可以用白胡椒粉)少许,入个底味就行了。

煎鸡翅的油多与少没多大关系,不用油都行,因为鸡翅本身就含油脂。中火煎,不必苛求要全部都变金黄,只要鸡翅和锅接触的部分变色就行了。

料酒和酱油要分开放,不要心疼腌过的那点佐料,舍不得倒掉。料酒要趁锅里温度最高的时候放,沿着锅边,慢慢倒下去。保证酒流到锅底时刚好能完全气化挥发。因为是做可乐鸡翅,酱油可以不放。主要是靠可乐里的焦糖给鸡翅上色的。

收汁是大火收汁的,小火那是叫炖!你的火候刚好反了,中火烧开大火收汁。

7、不入味加工方法

1、锅内倒入可乐,加盐10克,可乐以刚漫过鸡翅为准,浸泡15分钟

2、加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓

3、小火继续烧5分钟

4、放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟

5、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘

8、放老抽还是生抽

其实做可乐鸡翅时用老抽或是生抽都是可以的。老抽的特点在于颜色很深且味道略有一丝甜味,如果喜欢偏甜一些的口味同时不介意料理呈现比较重的颜色,选用老抽比较合适。如果喜欢咸一点的口味并且不喜欢料理颜色锅中的话,用生抽就很合适,因为生抽颜色淡味道偏咸。另外,做可乐鸡翅时还可以两种酱油都添加,只要控制好用量就可以了。

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