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大白菜怎么做才好吃?大白菜怎么吃最有营养?[图]

大众健康网 2018-12-12 09:13 大白菜蔬菜晚餐

大白菜是很常见的一种蔬菜了,比较家常的做法就是炒白菜,在冬天的时候吃火锅还可以直接下白菜,煮熟就可以食用了,大白菜具有许多的营养价值,富含维生素和膳食纤维,那么大白菜要怎么做才最好吃呢?大白菜怎么吃最营养呢?一起来看看吧!

大白菜怎么做才好吃?大白菜怎么吃最有营养?(1)

1、醋溜大白菜

原料:大白菜300克,香菜少许,色拉油,香醋,盐,鸡精,水淀粉各适量。

做法:大白菜洗净,去叶留梗,切成厚片,锅烧热加清水烧沸,白菜焯水后沥干取出,将醋,鸡精,盐,水淀粉加入碗中,调成均匀的味汁,锅内入油烧热,放入大白菜煸炒后,倒入味汁,翻炒装盘,撇上香菜即可。

营养功效:排毒理气,清热解毒,对肝炎患者尤为有益。

2、大白菜薏米粥

原料:薏米30克,大白菜400克。

做法:取30克薏米洗净后放入砂锅中,加入800毫升大火烧开,改中火煮15分钟,小火煮45分钟,取400克大白菜洗净切丝,在薏米烧40分钟时加入,改大火煮开,中火煮30分钟即可食用。

营养功效:健脾利湿,清热利尿。

3、大白菜猪肝汤

原料:猪肝150克,白菜150克,花生油,大葱,姜,盐等适量。

做法:猪肝切薄片,葱切段,姜切片,大白菜切叶,锅中放油少许,油热后放姜,葱爆香,加清水两碗,烧沸后投入猪肝,氽熟后捞出,再于汤中加白菜和食用盐,菜熟后连菜带汤盛入猪肝碗中。

营养功效:大白擦猪肝汤能补肝利胆,通肠益胃,养血润肤,对肝病患者有易定的辅助治疗作用。

4、大白菜豆腐汤

原料:豆腐,大白菜,粉丝。

做法:清洗好的白菜切成寸段备用,炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香,放入切好的白菜翻炒,等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开,加入鸡汤后放豆腐片,盖锅煮3分钟左右,放入粉丝煮2分钟,加鸡精和盐即可出锅。

营养功效:味道鲜美,富含蛋白质和维生素,具有清养作用,尤其适用于高血压食用。

5、百叶大白菜

原料:大白菜条500克,百叶丝300克,盐,味精,黄酒,色拉油各适量。

做法:百叶丝用沸水浸烫数分钟,可加盐少许,炒锅中放入少许油,放入大白菜煸炒至回软,烹入黄酒,加百叶,清水,烧至汤汁浓白,再放入盐,味精调味即可。

营盐功效:开胃消食,补益脾胃,解毒护肝,延年益寿。

6、白菜的好处有哪些

1.利肠通便,帮助消化:大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

2.消食健胃,补充营养:大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。

3.防癌抗癌:白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。

4.预防心血管疾病:白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

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