大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 烹饪技巧 > 猪肉丸子怎么做?猪肉丸子的做法[图]

猪肉丸子怎么做?猪肉丸子的做法[图]

大众健康网 2018-12-12 09:14 猪肉肉丸肉食

肉丸有很多种不同的口味,那是因为使用的原材料的不同,有的肉丸是用猪肉做的,而有的则是用牛肉、鱼肉或是鸡肉制成的,除此之外,肉丸子的做法也是多种多样,不仅能蒸能煮,还能油炸、烧烤。接下来就教大家做简单的猪肉丸子,一起来看一下吧!

猪肉丸子怎么做?猪肉丸子的做法(1)

1、炸猪肉丸子的做法

第一步:猪肉三百克完全绞碎,之后拌入盐搅拌直到发粘。

第二步:打入砂糖,鸡蛋完全搅拌均匀,调入些水开始搅拌上劲。

第三步:用葱,酱油,料酒,胡椒粉,香油来给肉糜入味,腌制。

第四步:将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸,四分钟后将丸子捞出。

第五步:丸子上撒上些椒盐粉即可。

2、蒸猪肉丸子的做法

第一步:已经猪肉剁成泥,调入100克的香葱末,完全搅匀。

第二步:猪肉馅中调入味精,五香粉,盐和玉米粉,裹匀搅拌到完全上劲。

第三步:猪肉馅搓成肉丸子之后,放入盘中垒好后上锅蒸熟。

3、煮猪肉丸子的做法

第一步:选择瘦肉后剁成泥,搬入葱姜末之后,将冬瓜切片。

第二步:肉泥剁碎之后调入料酒,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,香油和盐。

第三步:锅中烧开一锅水,大火完全烧滚之后调小火,选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅。

第四步:丸子下锅之后不停的撇去浮沫,再放入冬瓜。

4、猪肉的适宜人群

(1)一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。

(2)多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

(3)猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

(4)猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

5、猪肉的保鲜方法

(1)保鲜一宿不变质

醋常常是生活的好帮手,把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质。同时也能尝试做一道别样口味的新菜。此外,根据做菜的要求,比如说想要糖醋里脊,可以将鲜肉切成块,用油炸一下,亦能短时间保存。

(2)存放两到三天

家里有高压锅的达人,可将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀,自制“真空”环境,猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。家里阳台通风的话,还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,而且肉味会更加鲜美。

(3)保存较长时间

将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,用纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天。注意,如果需要把猪肉存放较长时间的话,进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好,可以保存3个月到半年。如果是已经煮好的猪肉,如果存放要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群

发表评论