相信有不少人喜欢吃脆脆的鲜枣吧，当然也有人喜欢吃蜜枣，甜甜的，又软又糯吗，非常适合想要补血的女性朋友吃。你知道蜜枣有什么营养价值？蜜枣有哪些功效吗？今天，就来跟大家讲一讲蜜枣有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、蜜枣的基本介绍

蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。

1、蜜枣的功效与作用

1.蜜枣有补血、养颜，健胃、益肺、调胃，减肥之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，蜜枣的营养成份非常丰富，适当的吃它，能吃出健康，吃出美丽，吃出健康美。

2.人间流传的：日吃三个枣，一生不易老，不无道理，很多爱吃蜜枣的人，也从他们的健康见证了蜜枣的功效与作用，除了单吃蜜枣具有很好的功效外，蜜枣与其它食物一起能有更多的功效，例如：由蜜枣和核桃做成的：蜜枣核桃羹，核桃性甘温，能入肾肝肺经，能润肠通便，又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。此外，其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处;玫瑰蜜枣还能有减肥的功效，所以很多人说蜜枣热量高，容易导致增肥的说法也是不对的，适当的搭配反而能起到减肥的功效，还有美容的功效。

3.蜜枣之所以有如此多的功效是因为蜜枣的营养成份非常丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，每枚枣内含400枣600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品。

2、蜜枣的营养价值

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;

3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;

6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，更加年轻。

3、蜜枣的做法

一、原料及设备

1.原料。枣、白砂糖及清水。

2.设备。直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机。

二、制作方法

1.原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。

2.分级。将枣果按切枣机进出口径的大小分级，同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣。

3.划缝。将经挑选的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。深度以达到果肉厚度的一半为宜。过深易破碎，过浅不易浸透糖液。

4.洗枣。划缝后的鲜枣置入竹箩筐内，放在清水中洗净，沥干水分。

5.煮枣。在直径86.5cm大铁锅内放清水1—1.5kg，用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力有所增减，砂糖4.5—5kg，鲜枣9kg。先把水和糖加热溶成糖液，然后倒入鲜枣，与糖液搅拌，用旺火煮熬不断，翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣熬至变软变黄时，就减缓翻动。当糖色由白转黄时，减退火力，用文火缓缓熬煮，煮至沸点温度达105℃以上，含糖量65%时为止，煮枣时间约50分钟。

4、自制蜜枣的步骤

第一步：清水洗净晾干

第二步：用小刀在冬枣的周围雳开一些口子，方便第三步糖水的渗入

第三步：取适量温开水，加白糖或红糖适量(这个根据自己的口感来)，讲冬枣泡进去，大约等到半个小时，冬枣的四周有明显糖水渗进去的痕迹，不要将水全部倒掉，留一部分糖水，与冬枣放一起备用;

第四步：放在蒸笼里面大火蒸，十分钟之后转小火，大约需要二十分钟的样子，待到糖水被冬枣吸收完全的时候，OK。拿出来晾晾，凉透之后就可以加入保鲜膜冷藏，想什么时候吃拿出来热热就可以吃了。

2、桂圆蜜枣红参汤

1、材料

50克蜜枣，40克龙眼，肉10克红参，500毫升水

2、做法

step1

用水浸泡蜜枣

step2

用水浸泡龙眼肉

step3

把水及所有材料加进汤锅

step4

煮沸后将火调至中火。再煮一小时

step5

即成