3、韩式烤肉蘸酱做法

一般来说，比较常见的是以韩国大豆酱为主要原料的蘸料，香油椒盐蘸料（这个专门针对原味儿的五花肉），以及甜口儿的酱油蜂蜜蘸料。

咱们只说最普遍的第一种。

如果图方便，可以去淘宝直接淘清静园的烤肉蘸料，是配好的。

自己配，那么需要韩国大豆酱，糯米辣椒酱，纯净水，胡椒粉和白糖。（别怕买了吃不了，顺手就把大酱汤韩式炸酱面春川鸡一哈子都研究了，一天一样儿，彻底岗南死呆家庭自制韩式烤肉攻略）

大豆酱、辣椒酱、纯净水按照3:1:2的比例和匀(三勺大豆酱，一勺辣椒酱兑出来一般够俩人吃一次烤肉的)。水要逐次少加，直到稀稠度满意为止。

然后放少许胡椒粉和白糖，和匀。

欧了。

还可以滴一滴芝麻油在里头（注意只能一滴，绝不能多放一点），这样更顺滑丰盈。

如果你觉得还差点儿意思，那是因为很多餐厅里都放了味精。。我觉得还是不必放了。。

再切点蒜片儿和指头辣椒佐之，那么地道的烤肉蘸酱就做好了。

4、韩式烤肉配菜准备

（1）首先说到的必须是生菜。韩国的生菜分很多种，任何一个超市都密密麻麻五颜六色一片生菜。

卤煮贫乏的植物知识没有办法区分这么多种，但吃烤肉用的只能是长叶子型的生菜（大的小的都可以，小的嫩点儿也贵点儿）而绝对不能是球状生菜。

（2）还有韩国人喜欢用苏子叶包烤肉吃。

据说中国人对苏子叶的接受度率略高于韩国人对香菜的容忍度。

卤煮觉得煮大骨头汤里味道还是很好的，但包肉就。。卤煮觉得干涩，但喜欢的人是真喜欢。

（3）卤煮最喜欢拿来包肉的是韩国的泡萝卜片，酸甜口儿，脆脆的，包上滋滋冒油的烤牛肉相得益彰解腻提神无敌美味。（由于卤煮强烈喜好用词自然主观。。异见人士请无视之。。。）。

一般韩国烤肉店会送一些泡萝卜片裹肉吃，但由于成本关系不会给太多。如果在家吃可以买上一大盒使劲儿造。（韩国超市有，万能的淘宝也有，关键字“韩国包肉萝卜片”。）

（4）葱丝。烤肉店里特解腻的葱丝是咋做的呢。

这个很简单，大葱切丝，多多益善，还可以放小菠菜，苦菊，找个大盆，拿寿司醋拌上就行了。酸甜去腻。

没有寿司醋，那就把白醋和白糖按1.5:1的比例搅匀，效果差不多。

如果你吃辣，还可以把一汤匙韩国辣酱溶解在寿司醋里，这么拌葱丝也很好吃。

需要注意的是菜都弄好了，开吃前再拌。否则时间长了特容易出汤，菜就塌了。

（5）泡菜和白泡菜（white kimchi）。

特别偏爱白泡菜是因为它清新爽口完全无负担，也没泡菜那么咸，吃多少都不叫渴。不过这个不一定好买。

韩国超市一般有，淘宝我大概搜了下貌似没得。许是关键字没对。。家庭自制韩式烤肉攻略

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（6）常见搭配的烤菜，香菇，蘑菇，其他菇，洋葱（放肉边儿上烤特香），大蒜瓣，红薯片儿。。

正宗的韩式吃法，蘑菇是要去根倒过来呈碗状烤的，这样烤出来的汁儿就都盛碗里了。

有不少韩国人跟我说过这么做是为了喝这蘑菇汁儿因为对身体好家庭自制韩式烤肉攻略。。。

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（7）至于大酱汤鱼糕片各种小菜的做法卤煮再写就要累死了而且要跑题了。。。

家里就凑合吃吧要什么自行车啊！家庭自制韩式烤肉攻略家庭自制韩式烤肉攻略

4、家庭韩式烤肉开吃

终于可以吃了。

米饭，剪肉的大剪刀，夹肉的大夹子都准备好。

锅子垫上锡纸，先烧热，然后放肉进去（边上铺点儿洋葱蘑菇什么的），大火催熟翻面，两边儿变色就剪成小块儿，改成中小火。

至于怎么包怎么蘸您都随意，即便是韩国人也都是一人一吃法儿。

踅微普遍的就是把蘸了酱的烤肉放菜叶或萝卜片里，也可以放点葱丝儿蒜片儿辣椒片儿甚至泡菜更甚至于米饭全凭您个人喜好。

卤煮最喜欢的就是把烤肉拌着寿司醋浸过的葱丝儿，裹在泡萝卜片里一口吃下去。

如果是拿泡萝卜片儿包腌过的肉就不用额外蘸料了，味儿特足，不信你试试。