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蒸馒头
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含【 蒸馒头 】标签相关知识文章
蒸馒头放多少酵母合适 比例100:0.5,过多会发酸
43 人点赞
2022-12-22
酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌,这些酵母菌是一些活性的微生物,可以使面粉发胀变大,要想好吃比例是100:0.5。
蒸馒头开锅瘪了怎么回事 馒头坯孔洞结构收缩力大于支撑力
54 人点赞
2022-12-22
蒸馒头后出现回缩很大的原因是出锅前的操作不对,建议馒头蒸好了之后不要着急取出,特别是蒸制时间比较短的馒头,关火后一定要在锅内搁置3-5分钟(也叫虚蒸)。
蒸馒头用什么火候好 大火开始中火慢蒸
140 人点赞
2022-12-22
蒸馒头并不是一直采用大火蒸制,需要有火力大小的转化,才能够蒸制出比较好吃的馒头,一般是建议在开始蒸馒头的时候,采用大火蒸制,煮制水开冒气之后转化为中小火蒸制。
蒸馒头发面要发多久 1-2小时左右,据酵母活性数量水温决定
111 人点赞
2022-12-22
馒头主要是用面粉制作而成的,而面粉在和面的时候需要加一些水,面团太硬,很大一部分原因是水的不够多,这时候可以适当的往面团中加一些水,一般情况下建议发面1-2小时左右最好。
蒸馒头发酸是怎么回事 加食用碱去除酸味
183 人点赞
2022-12-22
在蒸馒头配碱粉时一定要配置的恰当,馒头醒发不好不蒸制,馒头的含碱比例不合适不上笼蒸制,如果按照这样的规则去做,最起码蒸好的馒头不再会出现碱大或馒头发酸的问题。
蒸馒头面没发如何补救 放入酵母小苏打碱面等继续发酵
86 人点赞
2022-12-22
做馒头的过程是要进行发面的,发面的好坏与酵母的活性越强、数量多、水温高、温度高都有关系,但要是发面不好的话也是可以补救的,可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
蒸馒头用哪种面粉好 中筋白度水分粗细等
31 人点赞
2022-12-22
不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的,韧性也较强,不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意,高筋面粉吸水较强,水份要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。
馒头冷水蒸还是热水蒸 冷水上锅受热均匀
12 人点赞
2022-12-22
生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
蒸馒头用冷水还是热水?蒸馒头的技巧介绍[多图]
45 人点赞
2019-11-21
很多人喜欢在家自己尝试做馒头,而如何蒸馒头是一个大学问,如果没有掌握蒸馒头的技巧,可能会使馒头蒸不熟,或者是使馒头的底部出现类似死面的硬疙瘩等现象。那蒸馒头需要...
蒸馒头用冷水还是热水?蒸馒头的技巧介绍[多图]
59 人点赞
2018-12-16
很多人喜欢在家自己尝试做馒头,而如何蒸馒头是一个大学问,如果没有掌握蒸馒头的技巧,可能会使馒头蒸不熟,或者是使馒头的底部出现类似死面的硬疙瘩等现象。那蒸馒头需要...
怎么判断馒头发酵好?头发酵好是什么样子?[图]
193 人点赞
2018-12-11
馒头是生活中很多人都非常喜欢吃的一种面食,夏天的早上一个馒头,加一杯豆浆,一个营养丰富的早餐就吃好了,而有些人会自己做馒头吃,那么,怎么判断馒头发酵好?头发酵好...
蒸馒头多长时间熟?蒸馒头用热水还是冷水?[图]
51 人点赞
2018-12-11
馒头是生活中常见的一种面食,生活中很多人会自己做馒头吃,馒头的制作方法也比较简单,但是也需要很多技巧,怎么把馒头蒸的好吃呢?首先就是蒸馒头的时间,再就是用什么水...
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