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叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。叶酸能够参与遗传物质和蛋白质的代谢;影响动物繁殖性能;影响动物胰腺的分泌；促进动物的生长；提高机体免疫力。

叶酸作为机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一，缺乏会对人体正常的生理活动产生影响，导致神经管畸形、巨幼细胞贫血、唇腭裂、抑郁症、肿瘤等疾病。在饮食方面，可以多吃一些含叶酸比较多的食物进行补充，比如菠菜、西红柿、胡萝卜、动物肝脏、牛奶等。本专题提供缺乏叶酸的表现、补充叶酸的方法等叶酸相关内容。