百合银耳汤是很常见的一种甜品，既可以健脾养胃，还能润肺清火，老少皆宜，而且其做法也相当简单，你还可以加些枸杞、红枣、莲子等来配色，但更重要的是增加其营养，枸杞可以补肾益气，红枣可以补血养阴，莲子可以静心安神，另外它们还能让汤汁更加鲜美香甜，好啦，废话不多说，一起做的试试吧。

1、材料准备

首先把要用到的材料准备好，不过其实很简单，只需要百合、银耳、（红枣、枸杞、莲子自选，可任意搭配），白砂糖适量即可。

2、方法步骤

第一步：将百合剥成一瓣瓣的，用清水清洗干净，将黑色的部分去掉，然后用冷水泡发，大概需要2小时左右，时间越久，吸收的水分越多，其苦味就越淡，所以可以提前将百合先泡着。

第二步：将银耳用热水泡发，大概需要30小时左右，泡好之后用手撕成小片，然后用冷水冲洗一遍备用。其他任选的材料中，莲子也需要提前泡半小时，红枣和枸杞洗净即可。

第三步：将泡好的银耳和百合一起放入锅中，莲子和红枣也要提前放入，然后加水，开火盖上盖子煮，等水煮开了之后就换成小火煮，大概熬个30分钟即可，最后放入适量冰糖和枸杞，待冰糖全部溶解搅拌均匀之后即可起锅食用。

3、注意事项

其一，百合要去掉一层透明的外衣，可以降低苦味，而且一定要浸泡，如果没有时间也至少要泡30分钟，最好是提前就泡好，时间越久越可以减少其苦味。其二，枸杞容易化掉，所以要最后加。其三，银耳一定要用热水泡发，那样更好煮，而且更加滑嫩美味。