很多花都能做点心和菜肴或者在甜点中使用，例如桂花可以做桂花糕，玫瑰能做成玫瑰糖，而荷花其实也是可以做成吃食的。例如炸荷花就一到不错的佳肴。下面就让我们一起来看看炸荷花怎么做吧。

1、准备工作

首先需要准备炸荷花要用到的食材，包括有白荷花、鸡蛋、面粉、豆沙以及油。接着将白荷花的尾部切掉，将散花瓣用清水洗净，然后把鸡蛋敲破一个小洞，把流出的蛋清单独接到碗中待用即可。

2、方法步骤

炸荷花的具体方法步骤如下：

（1）首先把荷花花瓣一次铺开，取一半的花瓣并将豆沙抹在花瓣中间；

（2）把剩下的花瓣盖在抹了豆沙的花瓣上，并轻轻用力按压使之粘在一起；

（3）在装蛋清的碗中倒入适量的面粉，用筷子打成细沫；

（4）往锅中倒油，等到油烧至五成熟时将处理好的荷花蘸上面糊放入锅中；

（4）荷花下锅炸至成形之后再略微炸一会儿就捞出；

（5）最后等到油烧至七成熟时将荷花再炸一遍，直至炸酥就可以食用了。

3、烹饪技巧

一、涂豆沙时不要涂太满，最好在花瓣边缘处留一些空隙，不然盖荷花时豆沙容易被挤压漏出来。二、面糊不要调得过于粘稠，这样荷花只用蘸上薄薄的一层就可以了，面糊太粘稠炸出来的荷花厚厚的十分影响口感。三、炸好的荷花可以用厨房纸吸去多余的油分，或者稍微晾一下，这样吃起来就不会太油腻。