皮蛋和黄瓜一起食用的时候，并不会产生什么不良的反应，而且两者也不存在营养相克的现象，所以黄瓜和皮蛋是可以一起吃的。黄瓜和皮蛋可以凉拌食用，也可以做汤食用，还可以炒着食用，不仅味道独特鲜美，而且还营养丰富。快来看看是皮蛋和黄瓜是怎么做菜的吧。

1、凉拌

因为皮蛋和黄瓜，都可以这样直接食用，所以可以将皮蛋去壳，切成小丁；将黄瓜洗干净，也切成小丁。将两者混合装入盘里，可以加入适量的香菜，再加入适量的香油、食盐、糖、醋，然后将其搅拌均匀即可食用。凉拌的黄瓜和皮蛋，吃起来比较凉爽，可以达到去热除烦的作用。

2、做汤

将锅烧热后，加入适量的食油，烧热后，还可以加入适量的猪油，再次烧热后，加入去壳切成几瓣的皮蛋，翻炒至皮蛋炸透一般，这样不仅可以保持皮蛋被切破后的形状，还能防止皮蛋在之后做汤的时候太过浑浊。将皮蛋煎好后，加入少许的水，将上面的浮沫剔除，再将切好的黄瓜片倒进去翻炒片刻，然后加入清水，煮至沸腾，然后放点香油、食盐即可。

3、清炒

将黄瓜清洗干净后切成片，将皮蛋去壳后切成几瓣。在锅中放入适量的食油，然后其烧热，将之前准备好的姜末、葱末放进去翻炒至香，再放入皮蛋翻炒至起小泡，最后将黄瓜、辣椒放进去，加入适量的白糖，翻炒，待辣椒油润红亮的时候，再加入鸡精、食盐翻炒片刻即可。