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大黄鱼的营养价值是什么?吃黄鱼有什么要注意的事项?[图]

大众健康网 2019-11-27 16:18 黄鱼吃鱼鱼肉

大黄鱼是鱼类食物中的一种类型,这种鱼的味道鲜美,而且肉质也较嫩,深受不少人的喜爱,而且吃黄鱼也能对甲亢带来不少的好处,那么大黄鱼的营养价值是什么?吃黄鱼有什么要注意的事项?下面就来详细了解黄鱼的营养价值是什么吧。

大黄鱼的营养价值是什么?吃黄鱼有什么要注意的事项?(1)

1、黄鱼的营养价值

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

2、黄鱼的适合人群

一般人群均可食用

1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;

2.黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

3、黄鱼的食疗作用

黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;

中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;

对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

4、黄鱼的食物相克

黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

5、黄鱼的挑选窍门

挑选窍门一:如何辨真假

大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近,但它们的价格每斤仅需6元左右。如果是染色白姑鱼,可用卫生纸一擦鱼身,会留下明显黄色,冷冻的冰面上也会呈现黄色,浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假,大黄鱼的嘴是圆的,而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。

挑选窍门二:如何辨新鲜度

1.嘴:新鲜的鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。

2.鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜鱼。

3.眼:新鲜的鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮,新鲜度差的鱼,眼睛下塌,混浊有白蒙,腐败鱼的眼混浊呈红色,有的鱼眼睛瘪。

4.鱼鳞和鱼皮:新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮,不易掉鳞和剥皮,质次的鱼鳞片松驰易脱落。

5.鱼肉:用手指按压鱼体,有硬度及弹性,手抬起后,肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。

6.鱼外形:鱼体如瘫软变形,鱼肚膨胀,肛门周围突出,不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

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