很多家庭都非常喜欢用不粘锅炒菜吃，因为不粘锅超过才之后非常易于清洗，所以不少人都会选择使用不粘锅，但是不少人却都很担心不粘锅的涂层会有毒，而且不少人还都担心涂层会掉。那么不粘锅涂层有毒吗？不粘锅涂层掉了怎么办？

1、不粘锅涂层有毒吗

不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。

目前的不粘锅，不管以什么形式出现，不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名，说成什么物质，其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。

买了不粘锅的，不要把这种锅用来煎炒炸烤上，毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。 从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。

2、涂层掉了怎么办

有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。

当你正常使用的时候，无须担心涂层剥落带来健康风险。常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦，因此还是小心地使用这些不沾炊具吧。

3、不粘锅的使用禁忌

1在使用不粘锅前，先检查涂层是否有损伤，如有损伤应停止使用;

2不要用不粘锅煎炸、烧烤、做披萨，也不要用不粘锅做酸性食物，以免破坏不粘锅涂层;

3不要用铁铲，不然很容易损伤不粘锅涂层，使有毒物质融入菜肴中;

4在不粘锅还没有降温的时候，不要马上拿去清洗，以免涂层突然受冷而减短不粘锅的使用寿命

5洗涮不粘炊具的时候尽量使用软布条擦拭，避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗炊具内壁，同样在炒菜时尽量使用木制或合成材料的锅铲，避免刮伤内胆。

目前看来，只要适当控制烹调温度，不粘锅的特氟龙涂层就可以安全地使用。在购买不粘锅的时候，要挑选质量有保障的厂商生产的不粘锅。与其担心特氟龙是否会危害人体健康，还不如花更多的精力在改进烹饪方法与饮食习惯、饮食结构上，这样对改善健康也更有帮助。

4、温馨提示

1.因为有涂层的存在，所以其实不粘锅的导热性会差一点的，使用的时候还要注意预热时间要加长一点;

2.如果图省事儿用不粘锅煎完东西之后直接放水煮，也是会有点容易损坏涂层。

3.注意避免使用金属锅铲和钢丝球之类的工具。