由于现代人大多数都有不同程度的亚健康问题，很多人在繁忙之余，会停下脚步来思考一下，自己的生活方式是否健康，该怎么保证健康科学的生活方式呢？现在很多人都非常喜欢吃素食，也就是青菜水果之类的，那么吃素食会缺营养吗？吃素食能减肥吗？

1、素食主义好处

一、吃素有什么好处？

中国居民膳食指南指出，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。

美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半!

二、纯素食一定能健康长寿吗？

在回答这个问题前，在这要提醒大家，我们应该辩证地看待这个问题。例如，某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事，因为我们知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有叁十多岁。

当然，不可否认的是，从现在的纯素食主义者健康状况来看，的确要比普通人群要好，我们分析其塬因得出，纯素食主义者的健康观念比普通人群要高，也就是说，在一些其他不健康的生活方式上，纯素食主义者自我控制能力要优于普通人，如抽烟、喝酒、熬夜等习惯，纯素食主义者都会进行自我控制。因此，我们并不能判定，纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的。

2、吃素食可以减肥

1、吃素食可以减肥

从理论上来说，吃素是可以减肥的，跟鸡鸭鱼肉等荤食来说，素菜少了动物性油脂和植物性油脂，含有的水分较多，长期食用这些热量低的食物，体重会有明显下降。

2、不一定以生冷食物为主

有的人认为蔬菜生吃更有利于减肥，因此很少吃熟的菜肴，倾向于凉拌和做沙拉。实际上蔬菜中很多营养成分要添加了油脂才能更好的吸收。蔬菜加热后细胞壁被完整性破坏，能大大提高吸收率。像维生素K，番茄红素，胡萝卜素都是属于烹调后更容易吸收的物质。喜欢吃蔬菜沙拉的人要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它凉拌蔬菜，不会比放油烹饪的热量低。

3、不吃早餐更易肥胖

吃素可以减肥，但是长期吃素，容易感到饥饿，一旦饿的时候，就会选择吃一些小零食来填肚子，这样实际上又增加了卡路里，水果蔬菜水分高，热量低，肚子饿的时候吃这些反而会让注意力更无法集中，体力不支，结果反而达不到减肥功效;另外，就算吃素也不能忽视早餐，不吃早餐早上更容易饥饿，这种情况下进食中餐的时候身体反而会储存更多能力，以弥补上午缺失能量，更容易导致肥胖。

3、吃素注意事项

1、千万别忘了补铁

素食中仅含非血红素铁，与动物性食物中的血红素铁相比，吸收率不高。素食中良好的铁来源包括豆类、葵瓜子、葡萄干等。同时建议多吃富含维生素C的水果和绿色蔬菜可促进铁吸收。

2、多吃豆类补充蛋白质

不吃肉食和乳制品的你，最好能保证每餐都含有植物蛋白质，建议多吃大豆、扁豆、蚕豆、藜麦和素肉等食物。

3、饿了也要少吃加工食品

不要用白面包和其他加工食品来填饱自己的肚子，因为它们不能取代动物性食物含有的蛋白质、维生素和矿物质，相反只能增加摄入更多的热量。

4、当心缺乏维生素B12

容易疲劳，食欲不振，这是缺少维生素B12的表现，因为维生素B12只天然存在于动物性食物中，你需要通过维生素B12强补充剂来保证摄入。

5、适当提高植物性食物的比例

想成为“素食主义者”，不妨一开始适当提高植物性食物的比例，减少动物性食物、加工和精制食品，并在此过程中，不断观察评估身体感受。