冬瓜是夏季餐桌上的常见菜，一般用来清炒，但冬瓜水分多，清炒后味道清淡，所以很多人都不太喜欢吃冬瓜。其实冬瓜有各种各样的烹饪方法，一起来学习下冬瓜怎么做好吃吧。

1.红烧冬瓜

将冬瓜去皮切成大块，热锅倒入适量油，然后倒入姜末炝锅，倒入冬瓜块翻炒片刻。当冬瓜表面略焦之后，就倒入酱油、白糖、加入适量清水，稍稍没过冬瓜即可，大火烧开后再转小火焖一下，放盐、鸡精、胡椒等调味，最后撒上葱花即可。

2.冬瓜炒虾仁

将冬瓜切成丁，基围虾去头去皮，剔除下线。锅内倒油加热，然后加入葱姜蒜煸炒出香味，将虾仁倒入锅中翻炒片刻，虾仁变红之后就能加入冬瓜了，最后调味即可出锅装盘。

3.冬瓜花蛤汤

冬瓜去皮去籽，切成厚厚的片状，准备葱、姜，让花蛤吐净泥沙备用。锅中油热后，倒入葱末和姜末爆香，之后加入冬瓜炒软，然后加清水烧开，之后倒入花蛤，待花蛤全部打开后再多煮5到8分钟，然后调味即可，不需要放味精也一样鲜美。

4.咸蛋黄焗冬瓜

将冬瓜切成长条形，放少许盐腌渍，然后隔水蒸8到10分钟，沥干水分，放入盘中备用。取煮熟的咸鸭蛋，用刀切成两半，然后用勺子挖出蛋黄。热锅放少许油，开小火，倒入蛋黄煸炒出香味后，再倒入冬瓜，将蛋黄焗于冬瓜表面。