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生吃鸡蛋的危害有哪些?生鸡蛋应该如何辨别?[图]

大众健康网 2019-11-28 15:02 鸡蛋呕吐寄生虫消化

鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物之一,每个人每天至少要吃一个鸡蛋才能补充人体所需的蛋白质,这样才能让人体更加健康,新近流行一种鸡蛋的吃法,即生吃法,认为生吃鸡蛋有极高的营养,那么生吃鸡蛋的危害有哪些?生鸡蛋应该如何辨别?

生吃鸡蛋的危害有哪些?生鸡蛋应该如何辨别?(1)

1、生吃鸡蛋的危害

1、防碍人体对生物素的汲取。生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又可以破坏抗生物素,所以鸡蛋不适合生吃。

2、生鸡蛋极易被细菌污染。鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。

3、生鸡蛋有腥味。生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有的时候还能使人呕吐。

2、生鸡蛋的辨别方法

1、旋转法。将鸡蛋放在水平光滑的桌子上,切忌是水平光滑的,然后将鸡蛋放在桌子上,将鸡蛋在桌子上旋转起来,然后用一根手指突然定住鸡蛋一两秒后放开,看鸡蛋是否继续旋转,继续的话就是生的,反之就是熟的。

2、看外表。生鸡蛋的外表比较粗糙,可以看到一粒一粒的突起小颗粒,熟鸡蛋的外表比较光滑,摸起来手感比生鸡蛋要滑。有兴趣的话可以生熟鸡蛋进行对比,对比后就有效果了。

3、闻气味。如果是刚刚煮熟的鸡蛋,它可以闻到比较浓的熟鸡蛋香味。而生鸡蛋则有轻微的石灰味道。

3、鸡蛋的营养吃法

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

由此看来,鸡蛋千万不能生吃哦。

4、水煮蛋减肥食谱

1、健康减肥食谱:第1天

早餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2个、番茄1个、不加糖和奶的黑咖啡或茶1杯。

晚餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、沙拉1份、低卡路里吐司1片。

2、健康减肥食谱:第2天

早餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2个、番茄和菠菜各1份、茶1杯。

晚餐:牛排1份、生菜1份、芹菜1份、黄瓜和番茄各1份。

3、健康减肥食谱:第3天

早餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2个、番茄和菠菜各1份、茶1杯。

晚餐:水煮蛋1~2个、高丽菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

4、健康减肥食谱:第4天

早餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2个、菠菜1份、茶1杯。

晚餐:羊排1份、黄瓜和芹菜各1份、番茄1份

5、健康减肥食谱:第5天

早餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水煮蛋1~2个、菠菜1份、茶1杯。

晚餐:鱼肉1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。

6、健康减肥食谱:第6天

早餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:水果沙拉1份。

晚餐:牛排、黄瓜和芹菜各1份、番茄1份、茶1杯。

7、健康减肥食谱:第7天

早餐:水煮蛋1~2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。

午餐:鸡肉1份、葡萄柚1个、番茄1份。

晚餐:牛排1份、番茄和黄瓜各1份、茶1杯。

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