黄豆是生活中比较常见的一种食材，黄豆具有很多营养物质，黄豆中富含蛋白质和多种矿质元素，食醋是生活中常用到的调味品，用醋泡黄豆具有很多的作用，可以食用也有一些其他用法，那么醋泡黄豆有哪些作用？醋泡黄豆的功效有哪些？

1、醋泡黄豆的功效

1、在黄豆中加入含其他水果成分的醋有效活化肌肤，减淡黑色素。

一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。

2、醋泡黄豆有美容、杀菌、抗癌等独特作用。

醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

3、醋泡黄豆促进身体多个部位的健康，进而让你恢复美丽的容颜。

醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。适用于中老年人群、高血脂人群、心脑血管病患者、需要通过调整内分泌达到美容效果的人群、肥胖人群、嗜酒，多酒食应酬人群。

4、醋泡黄豆可以明目和让头发显得乌黑。

孙思邈说：“黄豆少食醒脾，多食损脾。”古代神医已经给出了健脾定论，现代研究也证实，黄豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效，同时可以调中下气、除热祛风，亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症。

2、毛豆和黄豆的关系

1、毛豆和黄豆的关系

其实毛豆和黄豆是同一种植物上的果实，只是毛豆是比较鲜嫩的果实，而毛豆长大之后再经晒制就成了黄豆，总的来说毛豆跟黄豆是同种植物上的不同时期的果实。

2、毛豆和黄豆的区别

毛豆和黄豆最大的区别就是，毛豆是新鲜的果实，而黄豆是晒干的果实。毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的，毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品，平时我们喝的美味豆浆也是黄豆磨成的哦。

3、毛豆和黄豆的营养

虽然毛豆和黄豆是同一种植物上的果实，但是俩者的营养还是有不同之处的。毛豆中的营养以膳食纤维居多，还有钾、镁等微量元素，以及一些植物蛋白等等。黄豆中除了含有比较丰富的蛋白质，还有铁、钙、磷等微量元素，因为黄豆含有丰富的营养元素，被称为“豆中之王”。