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人参和西洋参有什么区别?人参和其他参区别是什么?[图]

大众健康网 2019-11-29 17:11 人参药材烹饪

在诸多中药材品种中,参类一般都具有较强的进补功效,尤其是大家熟知的人参,当然野生人参的功效似乎更好一些。除了人参之外,西洋参、沙参之类也是比较多见且营养价值较高的,不过之间的区别也比较大。那么人参和西洋参有什么区别?人参和其他参区别是什么?

人参和西洋参有什么区别?人参和其他参区别是什么?(1)

1、不同的参

党参vs人参

党参常作为人参的代用品以治疗气虚证,为临床常用的补气药。党参性味甘平,作用缓和,药力薄弱,古方用以主治轻症和慢性疾患者,而急症、重症仍以人参为宜。

党参不具有人参益气救脱之功,凡元气虚脱之证,应以人参急救虚脱,不能以党参代替。此外,人参长于益气助阳,安神增智,而党参兼有补血之功。

沙参vs人参

沙参可作为人参的代用品入药,“肺寒者用人参,肺热者用沙参代之,取其味甘也”。沙参味甘微苦,微苦补阴,甘则补阳,故可取沙参代人参。

沙参的补与人参的补不同。沙参性寒,补五脏之阴,以补益阴津为主,适合怕热、烦躁、口燥咽干、小便黄、大便干结、形体消瘦等虚热体质之人,属于清补的范畴。

人参性温,补五脏之阳,以补益气为主,适合怕冷、疲倦懒言、动则汗出、口淡、小便清长等虚寒体质之人,属于温补的范畴。

有些人长期肺气亏虚,容易感冒,使用人参、党参等补益后容易上火,这些人就可以用沙参代替进补。

西洋参vs人参

西洋参形似人参,但效有异。人参药性温热,适用于倦怠乏力、怕冷、手脚发凉等气阳两虚证患者,而西洋参药性寒凉,具有补气养阴、清热生津的功效,适用于倦怠乏力、气阴不足、阴虚有热的气阴两虚证患者。

近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中指出:“西洋参,性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之”。

西洋参与人参都能补气,但人参温,西洋参凉,故不适合用人参进补的人,也可以使用西洋参。

太子参vs人参

太子参功似人参而力薄,能补脾肺之气,兼能养阴生津,其性略偏寒凉,属补气药中的清补之品。宜用于热病之后,气阴两亏,倦怠自汗,饮食减少,口干少津,而不宜温补者。因其作用平和,多入复方作病后调补之药。

与大补元气的人参相比,太子参虽药力不及,但具有补而不燥的特点。如:

脾胃虚弱之人初用补剂,服用人参恐药力过猛,改用太子参则大可放心;

虚证患者夏季服用补药,恐天气炎热夹杂药力引动内火,而太子参清补扶正,则不会有此弊害;

气阴不足而又血压偏高之人使用太子参可改善症状,且不会引起血压升高。

太子参vs西洋参

西洋参与太子参均为气阴双补之品,均具有益脾肺之气,补脾肺之阴,生津止渴之功。

但太子参性平力薄,其补气、养阴、生津与清火之力皆不及西洋参。凡气阴不足之轻证、火不盛者及小儿,宜用太子参,气阴两伤而火较盛者,当用西洋参。

北沙参vs南沙参

南沙参为桔梗科沙参属植物杏叶沙参和轮叶沙参的根,主产于安徽、江苏、浙江。

北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根,主产于山东、江苏、福建。《本草逢原》谓“沙参甘淡微寒无毒,有南、北之分,北者质坚性寒,南者体虚力微”。

北沙参与南沙参均属养阴药,功效相似,但各有所长。《本草便读》对两种沙参的功效做了简单的区别“清养之功,北逊于南;润降之性,南不及北”。

南沙参专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳,多用于肺热阴虚的燥热咳嗽、干咳少痰或咯血者;北沙参专长于入“胃”,偏于养阴润燥生津,多用于胃热伤阴,津液不足的口渴,咽干等。

综上,参是好东西,但不能胡乱吃。只有合理的选择,才能配出有效的药膳。

2、人参怎么吃好

炖服

将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

咀嚼

以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

磨粉

将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次~1.5克。

冲茶

将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

泡酒

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

炖煮

人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。


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