大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 营养科普 > 烤冷面是哪个地方的小吃?烤冷面可以经常吃吗?[图]

烤冷面是哪个地方的小吃?烤冷面可以经常吃吗?[图]

大众健康网 2019-11-29 18:57 冷面面条面食粗粮

面条是我们经常会吃到的一类事物,面条的种类有多种,可能不同的人喜欢的面条是不一样的,不同的地方吃的面条也不一样,有很多地方都比较流行吃烤冷面,确实是很好吃的一道美味,那烤冷面是哪个地方的小吃?烤冷面可以经常吃吗?

烤冷面是哪个地方的小吃?烤冷面可以经常吃吗?(1)

1、烤冷面是哪里的小吃

烤冷面,东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。

2、烤冷面怎么储存

好找进的地方上货,每日新鲜的口感好。如果实在没办法只能冷藏,0度冷藏还是可以坚持一天、两天的,在长也会裂掉,如果冻上在化开也会裂。所以在好的办法找最近的地方上货。

如果你希望保持卖相,那么有真空机就真空一下,放在保鲜柜里,如果没有真空机,套个塑料袋就好了,至于具体能放几天就听天由命吧。

3、烤冷面的危害

烤冷面里含有黄原胶和明矾作为添加剂,食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌,会引起肠道感染,严重者会引发胃肠疾病。

如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话,基本上不会对人体造成很大的危害,但是烤冷面是在铁板上烤制而成的,所以长期食用的话可能会导致上火症状。

但是如果是不良商贩的话,可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂,来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂,食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌,会引起肠道感染,严重者会引发胃肠疾病。

所以,建议大家吃烤冷面时一定要选择好,尽量不要到卫生条件差的小摊上食用,否则很容易对身体产生健康威胁。

4、面条变劲道的方法

(1)加碱

面条中加碱,会使面筋蛋白之间更紧密,筋道更强。但加入碱,面粉里的维生素B1会迅速分解,使营养流失。

(2)加鸡蛋

让面条变得既劲道又营养的办法,就是加鸡蛋,变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道,蛋黄中的卵磷脂,也能让面条口感滑爽,减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

(3)加盐

在面条中加盐,也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时,在锅里放点盐,也不会造成糊汤。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群