牛奶是生活中常见的饮品，一般在早上的时候，很多人会喝一杯牛奶来补充营养，关于牛奶的选择，现在超市卖的牛奶种类很多，我们不知道什么品牌的牛奶才是最有营养的，不过人们一般会觉得纯牛奶是最有营养的。牛奶有什么功效呢？喝牛奶要注意什么？

1、牛奶饮用注意

功效：防癌抗癌、养颜、安神镇定、抗衰老、美白、祛斑、除皱、降胆固醇、助发育、抗肿瘤。

禁忌人群：缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服牛奶。

适宜人群：一般人群均可食用牛奶。 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

2、与牛奶相生食物

牛奶+桃子: 营养丰富，清凉解渴。

牛奶+大枣: 做成粥，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素，能补血、开胃健脾。

牛奶+苹果: 清热解渴，生津除热，抗癌防癌。

牛奶+草莓: 清凉解渴，增加营养、养心安神。

牛奶+红茶（茶叶本身）: 牛奶和红茶配在一起就是俗称奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。

牛奶+蜂蜜: 清凉消火、生津润喉。

牛奶+木瓜汁: 木瓜是水果中维生素A含量较多的水果，做成木瓜牛奶是一道富含高维生素A的爽口饮品。

牛奶+蜜枣: 做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。

牛奶+咖啡+糙米: 把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

牛奶+鸡蛋黄: 蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。

3、与牛奶相克食物

牛奶+酒: 导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。

牛奶+菠菜: 同食会引起痢疾。

牛奶+果汁: 降低牛奶的营养价值。

牛奶+韭菜: 影响钙的吸收。

牛奶+菜花: 菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

牛奶+药物: 降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。

牛奶+巧克力: 牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。

牛奶+桔子: 引起胃炎或胃蠕动异常。

牛奶+酸性饮料: 凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。

牛奶+钙粉: 牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。

牛奶+米汤: 导致维生素A大量损失。

牛奶+红糖: 使牛奶的营养价值大大降低。

牛奶+黑鱼: 同食会引起中毒。

4、常见的几种牛奶

(1)舒化奶

以“细化大分子营养，让吸收更高效”的宣传口号吸引了众多消费者的关注。然而真的细化了吗？

奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要细化。要说它也立了些功劳，就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了，这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。

但如果你是喝牛奶没什么不良反应的人，就没必要花高价钱喝了。

(2)高钙奶

牛奶补钙效果好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。

而人为的往牛奶里加钙，首先是不会加的太多（从配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙），加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味；其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。

因此到底要不要花高价钱，买那十几毫克的钙，我相信大家心里都有杆秤。

(3)早餐奶

早餐奶正在悄然的走俏，多数人认为这个牛奶挺好喝，而且营养也多，有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味，可以根据自己的喜好选择。

然而，早餐奶其实算不上奶，仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是》=2.3克，比牛奶的标准要低；配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。可见其营养价值赶不上牛奶，如果真的用它来代替早餐的话，恐怕营养不足。

其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话，普通牛奶就完全可以满足了，不必花高价去买“个性化”的奶。

(4)高温灭菌奶

就是我们常说的“纯牛奶”，多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长，一般为40天左右，甚至更长，在常温下储存即可。

由于杀菌温度高，会损失一定的营养。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求，且方便携带，所以更适合外出或是旅游时饮用。

建议大家在选购牛奶时，认真仔细的看清标签，并根据自身所需买到货真价实的牛奶。

(5)巴氏消毒奶

通常称为“鲜牛奶”，有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天，需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。