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喝豆浆的禁忌有哪些?喝豆浆有哪些要注意的?[图]

大众健康网 2019-11-29 21:24 豆浆饮料早餐饮食

我们基本上每天早餐的时候都会喝到豆浆,豆浆作为一种富含优质蛋白的饮品,在平时受到很多人的欢迎,有的人还会自己在家里榨豆浆喝,这时就需要注意了,自己在家榨豆浆的时候,一定要把豆浆煮开后再喝,没煮开的豆浆喝了会引发身体不适,那么,喝豆浆的禁忌有哪些?

喝豆浆的禁忌有哪些?喝豆浆有哪些要注意的?(1)

1、喝豆浆禁忌

1、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。

但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。

2、忌在豆浆里打鸡蛋

原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。

3、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

2、鉴别好豆浆的方法

1.浓度,好豆浆的浓度一般很高,但是不是像粥那样稠,颜色与干奶粉的差不多,伴有浓浓的豆香,品尝时口感较为浓郁细腻。

2.营养,好豆浆的的营养丰富,可与其他五谷混合搭配制作,粉碎效果好,营养科充分吸收,但是这种标准一般人不好鉴别。

3.乳化,好的豆浆在磨碎后,营养元素被充分溶解乳化,豆浆的浓度高,静置一段时间不会分层。

4.煮熟标准,豆浆在沸腾之后,要改以文火熬煮6分钟左右,才能彻底煮熟,煮熟后不会有豆腥味,没有煮熟的豆浆会有一股豆腥味。

5.新鲜程度,新鲜的豆浆最好在两小时内喝完,尤其是夏季,否则容易变质,因此现做现喝的豆浆最新鲜。

6.卫生,这个鉴别就是再豆浆中有无异物或者制作豆浆的工具是否清洁,

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