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藜麦蒸排骨怎么做?藜麦有什么营养价值?[图]

大众健康网 2019-12-02 16:48 藜麦排骨做法营养

藜麦具有较高的营养价值和非常不错的食用功效,所以不少人都非常喜欢吃,而排骨味道诱人且同样具有较好的营养功效,于是不少人就会将这两种食材结合起来做成美味的食物,例如藜麦蒸排骨。那么藜麦蒸排骨怎么做?藜麦有什么营养价值?

藜麦蒸排骨怎么做?藜麦有什么营养价值?(1)

1、麦蒸排骨做法

其实是粉蒸排骨的变化版,用藜麦代替了米粉,蒸出来有藜麦独特的青草香,个人觉得是不错的菜谱。

做法:

1. 藜麦75g,泡水1小时

2. 新鲜猪小排300g,切段,清洗

3. 猪小排放入酱油,料酒,适量糖、白胡椒、蒜泥腌制半小时以上,视个人口味可以放辣椒粉

4. 藜麦滤干水,在盘子底垫一层藜麦,然后将腌好的排骨裹上藜麦摆在盘子上,藜麦比米粉粘性小,这步裹起来可能比较麻烦,耐心一点

5. 摆放好后调制味汁:酱油一勺,香腐乳汁一勺(没有就算了,酱油多给半勺,补一小勺糖),水一勺,半勺料酒,少许芝麻油。调好后均匀浇在藜麦和排骨上,味汁可以根据个人口味做适当调整

6. 蒸锅上气后开始蒸,45分钟到1小时后即可。

7. 出锅后可以撒上葱花与红椒圈,也可以撒少许煎过的白芝麻

2、藜麦营养价值

藜麦易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用,效果显著。

3、藜麦的种类

(1)白藜麦

白藜麦其实不是纯白,有点象牙白,有人也叫黄藜麦什么的,反正你知道是指颜色最浅的那个就是了。白藜麦是最常见的藜麦,看着有点像小米。白藜麦是味道最微妙且温和的一种藜麦,口感比较好,煮好后相较其他两种藜麦比较蓬松。基本上白藜麦可以代替大米的任何做法。

(2)红藜麦

红藜麦煮后有点发棕色,味道比白藜麦丰富,相较白藜麦比较有嚼劲,也比白藜麦多了一点点坚果的味道。因为红藜麦煮熟之后外形仍能保持比价完整,所以红藜麦多被用来制作冷盘沙拉。

(3)黑藜麦

黑藜麦国内好像比较少见,黑藜麦比白藜麦多了一点土腥味,也多了一点点甜味。

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