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生蚝怎么吃最有营养?生蚝的营养价值及功效[图]

大众健康网 2019-12-02 18:39 海鲜龙虾柠檬牛奶

生蚝是一种比较常见的水产,一般我们吃生蚝相对于其他的海鲜可能会更多一些,因为使用方便,最重要的是烹饪方法比较简单,生蚝也是一种比较有营养的水产,所以很多人喜欢吃是有道理的。那么,一般吃生蚝都有哪些营养价值以及功效作用呢?

生蚝怎么吃最有营养?生蚝的营养价值及功效(1)

1、延缓衰老

生蚝中的核酸含量丰富,核酸对蛋白质合成有重要作用,而人随着年龄增长,合成核酸的能力逐渐减低,只能通过饮食来摄取核酸,因此多吃生蚝能够摄取到大量核酸,起到细腻肌肤,滋阴养血的功效,并且还能强身健体,降低血压。

2、健脑护脑

生蚝中含有的牛磺酸,碳五烯酸,脑黄金等物质是大脑发育所需的主要营养元素,糖元能够提高人的体力和脑力活动效率,吃生蚝能有效补充锌元素,提高人体的锌镉比值,除了有健脑护脑的功效之外,还能改善和防治高血脂和高血压症状。

3、保护肝脏

肝脏不好的人群可以多吃生蚝,肝脏和生蚝中的微量元素都有解毒作用,而生蚝中的锌元素能活性化肝脏酵素,加上牛磺酸和蛋白质等营养成分,一同配合能起到保护肝脏健康的作用。

4、防癌抗癌

生蚝中的氨基酸,维生素B,牛磺酸,肝糖元和矿物质成分丰富,能够有效去除自由基的谷胱甘肽,经常食用生蚝能够提高人体免疫力,用生蚝与粳米一同煮粥食用能够达到很好的防癌抗癌功效。

5、润肤美颜

生蚝补钙,能起到润滑皮肤,改善肤色的功效,使肌肤看起来更有血色;生蚝补钾,能够改善皮肤干燥现象,并能有效消除粉刺;生蚝中的维生素也能起到滋润皮肤的功效,还能有效抑制皮肤油脂的分泌。

6、生蚝的营养价值

生蚝含高蛋白,低脂肪,易消化并且有很高的营养价值,生蚝中有一种名为肝糖元的糖类,还含有丰富的甘氨酸,并且还有多种维生素,牛磺酸和钙,磷,铁,锌等矿物质元素,而且生蚝是含锌最多的天然食品,每天吃两到三个生蚝(每100克生蚝肉中含锌量为100mg)就能够提供身体所需的大量锌元素。

7、吃生蚝注意

1、如果选择煮着吃,要将生蚝的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

2、如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入生蚝,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可。

3、同时要注意,在蒸煮生蚝的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成生蚝受热不均,使一部分生蚝无法熟透。

4、另外,在蒸煮过程中无法张开的生蚝,不要食用。

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