毛鸡蛋可能是很多人觉得比较恐怖的一种吃法，但是毛鸡蛋是否真的可以吃呢？是否有营养呢？

1、毛鸡蛋可以吃吗

新鲜的活胎毛鸡蛋可以吃。

活胎毛鸡蛋相对来说，受寄生虫、细菌、真菌污染的可能性小，半蛋半鸡营养独特，是风味独特的美食，成年人偶尔吃吃是没问题的。

2、哪些人不能吃呢

(1)1、毛鸡蛋孕妇禁止吃

毛鸡蛋是小鸡孵化过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。孕妇体质特殊，吃了被污染的毛鸡蛋，可能会对胎儿的发育造成极为不利的影响。

(2)2、毛鸡蛋小孩不宜吃

毛鸡蛋中含有生理活性物质：雌激素和孕激素，处于生长发育期的小孩，经常吃容易内分泌失调，引起性早熟。

3、怎么吃健康营养

(1)孜然毛鸡蛋

配料：熟的烤毛鸡蛋，葱，姜切碎，烧烤料

（1）热油，放入没烤熟的毛鸡蛋，煎出香味；

（2）放入葱、姜、盐，翻炒数下，出锅前放入烧烤料。

(2)椒盐毛鸡蛋

配料：毛鸡蛋、椒盐、葱花

将毛鸡蛋用水煮熟，去壳后沾椒盐、撒上葱花吃。也可以蒸熟、油炸后沾椒盐吃，口味同样独特。

(3)五香毛鸡蛋

配料：毛鸡蛋、生姜、干辣椒、绿茶、十三香、大料等。

（1）将毛鸡蛋放入锅里面煮熟，倒去脏水；

（2）去壳后，加入砂锅中，加水、大料和十三香，再放点生姜片、干辣椒、盐和茶叶，文火煮半小时即可。

4、鸡蛋营养价值

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰。